🍎りんごのちぎりパン／絶品♡シャキシャキ！甘い✨／台でこねません！ボウルの中で休ませる→折るを繰り返すだけ
■材料 約18×18×高さ5.6㎝スクエア型１個分
・強力粉…２００ｇ
・薄力粉…５０ｇ
・ドライイースト…５ｇ
・塩…４ｇ
・砂糖…２５ｇ
・無塩バター…２５ｇ
・牛乳…８５ｇ
・水…９５ｇ
＜フィリング＞
・りんごのコンポート…１２０ｇ
（コンポートはりんご１個、グラニュー糖大さじ４、塩ちょっとを入れてレンジで加熱して作りました。詳しくは動画をご覧ください）
・無塩バター…２０ｇ
・グラニュー糖…大さじ１
＜トッピング＞
・アイシングパウダー…２０ｇ
・水…適量
【作り方】
〇準備：りんごのコンポートを作って冷ましておく。
①牛乳、水をボウルに入れる。
②①の温度を調整する
～水分の温度：冬は３０℃、春と秋は常温程度、夏（２７℃以上）冷たいまま使います～
③ドライイースト、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、１０分置いておく（常温）
④強力粉、薄力粉、柔らかくした無塩バターを入れてよく混ぜる。
⑤２０分休ませる→３０回折る ２セット
⑥一次発酵 生地が２倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃４０分）
⑦分割なし→丸め
⑧ベンチタイム２０分
⑨成形
⑩二次発酵 １．５倍に膨らむまで（時間の目安：３５℃２５～３０分）
⑪焼成 ２２０℃で予熱 焼く時に１９０℃に温度を下げて２０～２５分焼く。
※お使いのオーブンによって異なりますので焼き温度、時間は調整してください。
※発酵時間は目安です。生地の温度や室温によって前後しますので、一次発酵は２倍に膨らむまで、二次発酵は１．５倍に膨らむまで発酵させてください。
■強力粉は日清製粉ウェルナのカメリヤ、薄力粉は日進製粉ウェルナのフラワーを使用しました。
■ドライイーストはサフ（赤）インスタントドライイーストを使用しています。スーパーで売っているドライイーストでも作れます。
■アイシングパウダーは富澤商店さんで購入しました。
https://tomiz.com/item/02167900
▼よくご質問いただく、ガラスボウルと手袋はこちらの物を使用しています。
●ガラスボウル：https://a.r10.to/hkFTRO
●ニトリル手袋：https://a.r10.to/hkuyMD
▼動画内で使用している道具や材料はこちらにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/yumelon/items
最後までご視聴ありがとうございました！
……………………………………………………
チャンネル登録よろしくお願いします♡
http://www.youtube.com/channel/UCAqQ9DUzBL9JbI9sR9IFrcg?sub_confirmation=1
……………………………………………………
※楽天アフィリエイトリンクを使用しております。
#詳しいレシピは概要欄にも記載しています #パン #捏ねないパン #おうちパン #りんごパン
7件のコメント
ゆめろんちゃん、こんばんは💕ちょうどりんご🍎あります💕見終わったら作りますね〜✌
こんばんは❣美味しそうです😆私でも簡単に作れそう～りんごないから明日買って来て作ります‼️ありがとうございます。
こんばんわ、その四角に伸ばせない民です😂
何回やっても変なんですよね、ほんとに不器用〜
いつか、上手になれるかしら､､､
ゆめろん先生の手、相変わらず本物で、作品は天才で人柄は神です。オベッカじゃありません。約２週間近く起きれていません。具合が悪いのです。林檎は唯一食べれる食材です。
ゆめろん先生は忘れたかもしれませんが、治ったらパン作りを楽しみましょう！と先生がいってくださいました。
久々、起きれたらつくりたいです。子供達と一緒に遊びたいです。
先生様、
だーい好き❤ 尊敬しています。❤❤😊
私は出来ないことは、復習してました。出来なかったら、先生に相談してました。急にパン作りを断念することになりましたが、楽しみましょう。それが上達の早道だとおもっています。
ゆめろん先生のチャンネルは本物です。
頑張って下さい。❤
今晩🤗いつも美味しいレシピ、ありがとうございます。😍
私は、５６のおっさんです😉 次の休みの日チャレンジします。🤗🎶
美味しさが来てる❤❤❤