こねない黒糖くるみロール

こねない黒糖くるみロール

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さて、パンも最高！
黒糖のこっくりとした甘みと、くるみがめちゃくちゃ合う🥹
中身をわざわざ作る必要がないのも良いところ。
簡単で美味しいから、ぜひ作ってみてね！

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❇︎ こねない黒糖くるみロール ❇︎

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【材料】
・ドライイースト・・3g
・ぬるま湯・・・・・30ml
・はちみつ・・・・・30g
・有塩バター・・・・40g
・牛乳・・・・・・・100ml
・塩・・・・・・・・3g
・薄力粉・・・・・・100g
・強力粉・・・・・・100g

・全卵溶き卵・・・・1個
・牛乳・・・・・・・小2
・黒糖・・・・・・・適量
・くるみ・・・・・・50〜70g
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【作り方】
１．ドライイーストにぬるま湯を入れて5〜10分待つ。
２．耐熱ボウルにバター、牛乳、蜂蜜を入れて600wで50〜60秒加熱してよく混ぜる。沸騰しないように注意！バターは溶け切らなくて大丈夫。
３．2のボウルに薄力粉、強力粉、塩を入れてゴムベラなどで軽く混ぜる。
４．粉っぽさが残るうちに、1のイーストを入れてしっかりと混ぜる。べたっとした感じでOK！
５．ラップをして30分放置する。
６．水で濡らしたゴムベラで外側から一周生地を中心にまとめるようにガスを抜く。冷蔵庫で8時間以上寝かせる。(22時間くらい以内には焼いて欲しい！)

７．冷蔵庫から出したら、台にしっかりと強力粉で打ち粉をして、生地に粉をしっかりとまぶして、めんぼうで長方形に伸ばしていく。(大体でokだけだけど、動画では25cm×45cm)
生地が冷えて固くて扱いにくい場合は、10分ほど常温においても🙆‍♀️緩くなりすぎるとかえって扱いにくいので注意！
８．裏返して、打ち粉をする。
９．ボウルに卵を割り、牛乳を入れてよ混ぜる。
１０．生地に満遍なく卵液を塗り、黒糖を振りかけ、くるみを散らす。残りの卵液は焼く前に塗るので取っておく。
１０．端からクルクルと巻く。
１１.9等分にカットして、方に並べる。
１２.暖かい部屋(25〜30度)で1時間か、オーブンの発酵機能35〜40度で30分発酵させる。(2倍くらいに膨らめばok!)
１３.溶き卵を塗り、お好みで黒糖を振りかける♡
１４．180度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

【ポイント】
✴︎ ドライイーストと混ぜるぬるま湯は、水大1と熱湯大1を混ぜると大体いい温度になります！自信のない方はそうしてみてね☺️ただ季節によって水道水の温度はかなり違うので、この方法でやってみて指で触って、ちょうど気持ちいいお湯の感じになるように調節してください！熱すぎるとイースト菌が死んでしまうので、ぬるめを目指して！
目安は30〜35°
・ドライイーストは小分けのものがおすすめ！

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