金柑（きんかん）の甘煮作り【おうちで収穫した金柑の実を使って】｜Coris cooking

金柑（きんかん）の甘煮作り【おうちで収穫した金柑の実を使って】｜Coris cooking

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12月下旬、冬の寒空の中おうちの庭の金柑の実がオレンジ色に完熟しました
金柑の樹を植えてから5年目。
2年前から数粒程度は実っていたのですが
実は小さく固くてあまり美味しく熟しませんでした
なぜか今年はものすごく豊作で
2ｍほどの小さな樹から約200粒ほど収穫できて
実もプリっと大粒でオレンジ色に熟してくれました
みずみずしくてジューシーでとっても甘く実ってくれたので
それを使って長期保存できる自家製金柑の甘煮を作りました
1日1粒ずつ大切に食べたいと思います(^^)

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◎金柑の甘煮の作り方・レシピ動画
↓

※動画のレシピではレモンの皮を加えて煮ているのですが、今回は爽やかな味わいにするためにレモン果汁を1/2個分ほど加えて作りました

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