【むっちり硬め】懐かしプリン

🫧詳しいレシピはこちら▽▽▽

今回ご紹介するのは“昔ながらの硬めプリン”🍮

お皿にポンと出していただく、レトロな雰囲気のしっかり食感プリンです🥄
全卵と牛乳だけで仕上げた、素朴でやさしい味わいに、ほろ苦いカラメルと、バニラがふわっと香ります！

甘さ控えめで、食後でもぺろりと食べられます🤤
柔らかく泡立てた生クリームを添えれば、まろやかさが加わってさらに贅沢に✨

シンプルなのに、何度でも食べたくなる王道プリンです。
ぜひ気軽に作ってみてください👏

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🕒調理時間:約50分(冷やす時間を除く)
💪難易度:★☆☆(シンプル)
💕惚れ度:♥︎♥︎♥︎(プリンはうまい)

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“材料” (100ccプリンカップ10個分)
・水　　　　　　　　　15g
・グラニュー糖　　　　50g
・お湯　　　　　　　　15g

・牛乳　　　　　　　　500g
・卵(M) 9個
・卵黄　　　　　　　　 2個
・グラニュー糖 80g
・バニラペースト　　　適量
　💭オイルやエッセンスでも可能

・生クリーム(35%) 50g
・グラニュー糖　　　　　3g

“準備”
・型にバターをうす〜く塗る
　💭取り出しやすくなります！
・オーブンを160℃に予熱する
・湯煎用のお湯を沸騰直前まで温める

“作り方”
①鍋に水15gとグラニュー糖をいれ、中火にかけて焦がす

②好みのキャラメル加減になったらお湯を加え混ぜる

③熱いうちにカップに流し冷ます
　→カップを深めの容器に入れておく！
　💭底に広がるくらいの量

④卵と卵黄にグラニュー糖とバニラを加え、静かに混ぜる

⑤牛乳を60℃くらいに温め、❶に加えて静かに混ぜる

⑥１度裏ごす

⑦型の9分目まで注ぎ、カップを入れた深めの容器に沸騰直前のお湯を注ぐ
　💭型の半分がお湯に浸かるように！

⑧表面に濡れ布巾を被せ、150℃のオーブンで25分を目安に焼く

⑨全体がフルフルと同じように揺れたら焼き上がり
　💭表面が全く動かなくなるまで焼くとかなり硬めな食感になる

⑩冷蔵庫で冷やす

⑪お皿に出し、緩めに泡立てた生クリームを添える

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“ポイント”
💡プリン液はとにかく静かに混ぜること
　※動画では静かに混ぜていません🫢

💡焼き上がりの目安は、全体が同じように少しフルフルと揺れること！

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ご覧いただきありがとうございました♪♪
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Recipe from @yucha_patisserie
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