簡単ベーグル

簡単ベーグル

レシピはこちら↓

ベーグルって作れると感動する！
本気のふわふわパンって、手でこねて作ると結構難易度たかいとおもうんですよね🤔
(だから私のアカウントはこねないパンをメインで紹介してます！🤭)
でも！ベーグルは！そんなに！技術がいらないぞ！！！！笑
形を作るのは少しコツが要りますが、多少不細工でも味は美味しい😋

ぜひチャレンジしてみてください！🍩✨

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❇︎ プレーンベーグル ❇︎

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【材料】
・ぬるま湯　　　　30g
・ドライイースト　3g
・水　　　　　　　140g
・砂糖　　　　　　15g
・強力粉　　　　　300g
・塩　　　　　　　3g

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【作り方】
１．ぬるま湯にドライイーストを入れてよく混ぜ、5〜10分おく。ぬるま湯の温度は30〜40°を目安にしてね！私は熱湯大さじ1、水道水大さじ1でやっているよ！冬場は水が冷たいので調節してください。
２．ボウルに水と砂糖を入れて溶けるまで混ぜる。
３．2のボウルに強力粉と塩を入れ、ゴムベラで軽く混ぜ、粉っぽさが残るうちに1のイーストの液を入れて混ぜる。
４．ある程度まとまってきたら、ボウルから出し、手でこねる。最初は少しべたつきますが、だんだんまとまってくるから安心してね！でも、どうしてもまとまらずベタつく場合は強力粉小さじ1〜2加えてみてください。こね時間の目安は５分！動画くらいの滑らかさになればok!
５．ボウルに戻し、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。(8時間以上、2日以内に焼いてください。)

６．生地を冷蔵庫から出し、５等分に切り分ける。めんどくさいけどはかりを使った方が上手くいきます！笑　
７．切った生地を丸めて、閉じ目が下にくるように置き、濡らしたキッチンペーパーを被せて15分おく。
８．この間に.オーブンシートを10cm×10cmの正方形に切ったものを5枚用意する。
９．15分経ったら形を作っていく。綿棒を使って縦20センチほどの楕円形に伸ばしたら、空気が入らないようにきつめにくるくると巻いていく。
１０.コロコロ転がしながら伸ばし、閉じ目を指で摘んでしっかりとくっつける。
１１.片側を綿棒で平く伸ばし、その部分で包むようにもう片側に巻きつけ、円にする。動画を参考にしてください！
１２.この時も閉じ目をしっかりと摘んで馴染ませると仕上がりが綺麗です🤩
１３.成形が完了したら、カットしたオーブンシートの上に乗せ、暖かいお部屋か、オーブンの発酵機能40°で30分発酵させる。お部屋の場合は2倍の大きさになるまで様子を見てください！
１４.小鍋に500〜700mlのお湯をわかし、小1の砂糖を入れる。(分量外)そこにベーグルをオーブンシートごと入れ、30秒茹でる。途中でオーブンシートが剥がれてくれるのであみじゃくしなどで引き上げる。茹ですぎ注意！オーブンシートはまた使います🙆‍♀️
１５.お湯を切ったら、オーブンシートの上に戻し鉄板に並べる。
１６.200°に予熱したオーブンで15〜18分焼く。

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