抹茶と小豆のちぎりパンの作り方＊How to make Matcha & “Azuki” bread
抹茶の生地が美味しくて
今度はちぎりパンにしてみました。
甘納豆の大納言を包んで、焼くと
抹茶のほろ苦さと、甘い大納言がとてもよくあいます
卵やバター、牛乳はなしです。
【材料】
■15ｃｍ*15ｃｍの型
50ｇ*生地9つ（生地の余り3つ程度）
強力粉（カメリア） 210ｇ
薄力粉（バイオレット） 90ｇ
抹茶 大さじ １
インスタントイースト 5ｇ
砂糖 45ｇ
塩 3ｇ
はちみつ 大さじ 1
豆乳 90ｃｃ
水 105ｃｃ(暖かめ40℃くらい）
オイル 30ｃｃ
甘納豆（大納言）120ｇ程
【作り方】
1. 粉を計ってミキサーで5分、
オイルを入れて5分、手ごね10分。
最後の1分はたたきながら捏ねます。
2. 暖かいところで30－40分発酵させます。
＊ふんわりと2倍になったら、OKです。
3. 50ｇで分割します
4. ベンチタイムで15-20分休ませます。
5. 成形します。
・丸めた生地を麺棒で伸ばし甘納豆をおきます。
・包んで、生地を締めます
・15ｃｍ*15ｃｍの型に9つ生地を入れます。
6. 35度程度で30-40分程発酵させます。
7. 粉を振り 180度の温度で25-30分焼きます。
8.、出来上がり♪