チョコレートムースケーキの作り方｜Chocolate mousse Cake
スイートチョコレートとホワイトチョコレートの２層のムースケーキを作りました。
土台はココアスポンジ、まわりはグラサージュで仕上げました。
ムースはメレンゲと生クリームを使ってふわふわなめらかでとっても美味しい💕
ちょっと手間がかかるけど、とっておきの日に作ったら喜ばれそう😊
ぜひ作ってみてくださいね。
▶チャプター🥣
00:00 オープニング
00:16 土台の作り方
01:13 チョコレートムースの作り方
06:31 型の外し方
06:53 グラサージュの作り方
09:22 できあがり
▶材料（15cm）
生クリーム（35％） 150ml
卵白 3個分
砂糖 45g
スイートチョコムース
スイートチョコレート（51％） 75g
牛乳 35ml
卵黄 1個
粉ゼラチン 3g
水 15ml
ホワイトチョコムース
ホワイトチョコレート 75g
牛乳 35ml
卵黄 1個
粉ゼラチン 3g
水 15ml
グラサージュ
スイートチョコレート（51％） 60g
ココアパウダー 30g
砂糖 40g
牛乳 120ml
粉ゼラチン 2g
水 10ml
ココアスポンジ 1枚
👉ココアスポンジの作り方：https://youtu.be/2EMCSAWmLIo
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▶オーブン：アイリスオーヤマ コンベクションオーブンFVC-D15B-S（オーヤマくん）
👇1万円以下で買えるオーブン、オススメです。
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▶使っている基本の道具についてまとめています。
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#バレンタイン#誕生日#チョコレートケーキ
12件のコメント
すごく美味しそう🤤
あの、マカロンなどを作った時に卵黄が余ってしまうんですが卵黄の使い道を教えて欲しいです
素敵だわ～
確かに普段作りには敷居が高そう、でも御持て成し用に作れると栄える～♪
ケーキとっても美味しそうです！作ってみたいです！
質問なんですが、21cmのケーキを作りたい時、スイートチョコムースとグラサージュを作る時の分量ってどうしたらいいんですか？？
ケーキの型って底が外れる物じゃないと作るの難しいですかね…？
底外れるの持ってなくて…💦
Omg….I've love it. And I'll really do it❤
ムースは冷凍した方がいいですか？
メレンゲクリームを作っている間に、チョコが固まらないですか？
こんばんは！質問です😭
グラサージュに入れてるゼラチンって、3gで大丈夫ですか？
こんにちは！作ってみようと思っているのですがゼラチンって板ゼラチンでも出来ますか？
ラズベリーは冷凍のタイプを使っていますか？もし使っておられるのなら凍ってるラズベリーがだんだん溶けてきてしまってフニャフニャになってしまうんですが
どうすれば形を保ったまま飾れますか？良かったら教えてくれるとありがたいです！
彼氏の誕生日ケーキで作らせてもらいました❣️
見た目もプロだし、味は最高❣️と大絶賛‼️
良きレシピに出会えて良かったです。
ありがとうございました。
冷凍して何日ぐらい保管できますか❓