【神食感】余った切り餅で簡単！小麦粉なしでふわもちドーナツの作り方

【神食感】余った切り餅で簡単！小麦粉なしでふわもちドーナツの作り方

ご覧いただきありがとうございます。
今回はお正月に余りがちな切り餅で作る、もちもち柔らかい大玉ドーナツの作り方です。
卵なし、小麦粉なし、米粉で作れるレシピにしました。
とても簡単なのに、もっちりとろっとした特別な食感に仕上がります。
秘密は粉を一度加熱すること！粉っぽくない、柔らかい仕上がりになりますよ！

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『材料・手間は最小限。すぐ作れてちょっとときめく　なんとかなるおやつ』

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【レシピ】10個分
切り餅　1個（40〜55g）
牛乳　100g
砂糖　10g
米粉　70g
ベーキングパウダー　5g

（ココア）
切り餅　1個（40〜55g）
牛乳　100g
砂糖　10g
米粉　65g
ココアパウダー　5g
ベーキングパウダー　5g

① 切り餅と牛乳を耐熱容器に入れ、蓋をして600wで2分加熱し、刻むようにつぶす
② さらに1分加熱し、粒が残らないようによく混ぜて完全に溶かす
③ 砂糖と米粉を加えて混ぜ、蓋をして1分加熱し、ムラなく練る
④ ベーキングパウダーを加えて混ぜる
⑤ 生地を約20gずつ丸め、170℃の油で転がしながら2分揚げる
⑥ 油を切り、グラニュー糖をまぶす
※生地がべたつく場合は、少し冷ましてから丸めるといいです。
グラニュー糖は時間が経つと溶けてしまうので、時間をおいて食べるなら食べる直前に。
翌日にはデンプンの老化で固くなってしまうので、温めなおして食べてください。

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米粉の吸水率についてはhttps://youtu.be/10CRMjyU4S0

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楽曲提供: 株式会社 Pinguino

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