【無敵のクリームパン】NYロール風のパンの作り方

【無敵のクリームパン】NYロール風のパンの作り方

今回はシュプリームクロワッサン（NYロール）風のパンの作り方をご紹介します。本家はクロワッサン生地ですが、それだと難しいかと思うので、簡単な普通のパン生地で中にカスタードクリームを入れて作ってみました。チョコをディップしたクリームパン。まさに無敵（笑）ぜひお試しください!

カスタードクリームの作り方は↓

★使用した小麦粉↓
◆春よ恋
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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・ぬるま湯（40℃）：130cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆仕上げ用
・チョコレート：50g ※クーベルチュール スイートを使用しました。
・ホワイトチョコレート：50g ※ガーナの板チョコを使用しました。
・チョコクランチ：適量
・アーモンドダイス：適量
※チョコやトッピングはお好みのものでOK
※チョコの湯煎方法は以下の動画を参照ください

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で15分

✴︎使用した型
イングリッシュマフィン型
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=091413

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