【濃縮】エビ海老えびグラタン🦐🍤

【濃縮】エビ海老えびグラタン🦐🍤

ロブスターが豪快に丸ごと一尾入った濃厚なえびグラタン！

■材料
・オマール海老　1尾
・赤海老　8尾
・バター　10g
・白ワイン　100cc

・バター 10g
・にんにく 1かけ
・玉ねぎ　1/2個
・小麦粉　小さじ2
・カットトマト缶　150g
・牛乳 100cc
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々
・砂糖　小さじ1
・コンソメ　小さじ1/2
・ローリエ　1枚

・塩　ひとつまみ
・マカロニ　25g

・とろけるチーズ　お好み量
・パン粉　適宜
・パセリ　適宜

■手順
【事前準備】
1)にんにくはみじん切りにしておく
2)玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにしておく
3)マカロニは塩ひとつまみ入れたお湯で茹でておく（ゆで時間はパッケージ参照）

1. オマール海老は胴体の殻だけ外す
2. フライパンにバターを溶かし、オマール海老の殻と赤海老の殻を焼く
3. 白ワインを入れ、アルコールが飛んだらザルで濾す（ビスク）
4. フライパンにバターを溶かし、にんにくと玉ねぎを炒める
5. 赤海老の身とオマール海老を焼き、オマール海老のみ取り出しておく
6. 小麦粉を入れ炒め、ビスクとカットトマト缶、牛乳を加えたらひと混ぜし、塩ブラックペッパー砂糖コンソメを入れ味を付け、ローリエを入れ煮詰める
7. マカロニを加えひと混ぜしたらグラタン皿に移し、オマール海老を乗せたらチーズとパン粉を乗せ250℃のオーブンで20分～焼く
8. パセリをふりかけ完成！