【レシピ概要欄】ﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝにおすすめ✨お店みたいな簡単美味しいフロランタンのラッピング方法🍫 #バレンタイン #バレンタインレシピ #バレンタインスイーツ #お菓子作り #フロランタン
𝗩𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲で本命•友チョコにｵｽｽﾒ💌まるでケーキ屋さんにあるみたいなフロランタンのラッピング方法【レシピ・詳細はｺｺを𝗧𝗔𝗣👆】保存して🔖→バレンタイン🍫🤎や作る時🥣に見返してね🔖 𝗣𝗢𝗜𝗡𝗧は概要欄🔍
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𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲⋆*
簡単なのに本格的🙌🏻
カリカリお店クオリティのフロランタン作り方
𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁✧*｡
【クッキー生地】
♦︎薄力粉…100g♦︎無塩バター…80g♦︎グラニュー糖…30g♦︎卵（M）…1/2個分
【アーモンドキャラメル】
♦︎無塩バター…30g♦︎グラニュー糖…40g♦︎生クリーム…45g♦︎アーモンドスライス…60g
𝗽𝗼𝗶𝗻𝘁໒꒱
♦︎バターは室温に戻しておく
♦︎粉類は振るっておく
♦︎クッキー生地を焼く前にオーブンを180℃に予熱しておく
♦︎ クッキー焼き上げ中からアーモンドキャラメルを作る→焼き終わり後にオーブンを180℃に予熱しておくと効率good✊🏻
♦︎フロランタンをカットする時は少し熱がある状態で切るのがGood✊🏻冷めるとカチカチで切りにくい⚠️
𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀꙳
𝟭-ボウルにバターを入れてクリーム状になるまでゴムベラで混ぜる→バターが柔らかくなったらグラニュー糖を加えてすり混ぜる。
𝟮-1に溶き卵と薄力粉を加え、さっくりと混ぜる。手でひとまとめにして大きめに広げたオーブンシートの上に置き、5mm-8mmの薄さに伸ばしシートで包む→冷蔵庫に入れて15分冷やす。
𝟯-15センチ×15センチに伸ばして、フォークで全体に浅く穴をあけて天板にのせたら、180℃に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
𝟰-小鍋にバター、グラニュー糖、生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前に弱火にする→とろみが出るまで1~2分混ぜながら煮る。
𝟱-アーモンドスライスを入れ、水分が多いようなら混ぜながら弱火で煮詰める。
𝟲-3で焼きあげたクッキー生地の上にキャラメルを広げ、180℃に予熱したオーブンで25分前後焼き上げる。
𝟳-粗熱が取れたら食べやすい大きさに切り、冷ましてラッピングする
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✨美味しく作る𝗣𝗢𝗜𝗡𝗧 ✨⤵︎
🍪土台（クッキー生地）のコツ
✔ しっかり焼き色をつける
→上のキャラメルを乗せて再度焼くので、「うっすらきつね色」まで焼くと数日経ってもサクサク感が残る✨
✔ バター多め・砂糖少なめ
→甘さは上のキャラメルで足されるので、
土台はバター感重視・甘さ控えめがGood✊🏻
✔ 厚みは5〜8mm
→ 薄すぎると湿気やすく、厚すぎると一体感が出にくい
🧈キャラメルナッツのコツ（最重要）
✔ 火にかけすぎない
→ キャラメルは煮詰めすぎ＝苦く＆固くなる
①全体がなじんで②少しトロっとする
→ 早いかな?の段階で火止めがGood✊🏻
✔ ナッツは均一に広げる
→ 山盛りにすると
🌀中央だけ柔らかい🌀端だけ焦げる
→失敗が起きやすいから注意⚠️
❤️🔥焼き加減のコツ（仕上がりを左右）
✔ 焼き色＝完成色
→ 冷めても色はほぼ変わらないので、
「ちょっと濃いかな？」くらいでOK
→美味しそうに見える笑
🔪カットのベストタイミング
✔ 完全に冷める直前
・熱々 → キャラメル流れるしカットしにくい
・完全冷却 → 硬いし割れる
→ 「ほんのり温かい」くらいでカット
包丁は一度温めて拭くと断面が綺麗✨
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𝗿𝗮𝗻.𝗿𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲です🌷
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🌾使用薄力粉:
日清製粉ウェルナ:日清 フラワー
🌾使用強力粉:
日清製粉ウェルナ:北海道産小麦春よ恋
🧂使用グラニュー糖:
ウェルネオシュガー:カップ印グラニュ糖
🐮使用生クリーム
タカナシミルク: 特選北海道純生クリーム35 200ml
🧂ベーキングパウダー:
日清ウェルナ: 日清ベーキングパウダー
🥯使用ホームベーカリー:
レコルト:ホームベーカリー
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