【超簡単！】ヘラ一本で混ぜるだけ！朝のド定番！コレ美味すぎ…たまごサンドの作り方！

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【材料】
■ 生地
イースト（金サフ）：3g
水：116g（夏：常温／冬：40℃のお湯）
卵黄：1個（20g。足りない場合は白身を足して調整）
砂糖：30g
無塩バター：30g（マーガリンでも代用可・溶かしバターにして使用）
強力粉（春よ恋）：160g（他の強力粉でも可）
薄力粉：40g
塩：3g

■ たまごフィリング
卵：6個（好みで4〜6個調整OK）
牛乳：30g（大体でOK）
だし醤油：8g
油：適量
卵白（生地で余った分）：あれば使用可

■ 仕上げ
マヨネーズ：適量
ケチャップ：適量
マスタード：適量
パセリ：適量

【レシピ】
1、生地づくり
ボウルにイースト・水・卵黄・砂糖・溶かしバターを入れて混ぜる　[01:07]
強力粉・薄力粉・塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜる　[02:39]
生地を真ん中に集め、ラップをし40℃で10分発酵　[03:35]

2、パンチ（3回）
端から真ん中に10回折りたたみ、再び10分発酵（1回目）　[03:47]
同様に10回折りたたみ → 10分発酵（2回目）　[04:20]
さらに同じく10回折りたたむ → 上下を返す → 30〜40分発酵　[04:50]

3、分割・丸め
生地を台に出し、打ち粉を振り、6等分（約66g）にカット　[05:38]
表面を張らせて丸め、必要なら折り込み丸めでもOK　[06:14]
並べて発酵（40℃で40〜50分）　[07:29]

4、焼成
オーブンを180℃に予熱　[08:10]
焼く前に霧吹きで生地を湿らせる　[08:20]
180℃で10〜12分焼く　[08:28]
焼けたらパンにショックを与えて膨らみを保つ　[08:37]
冷ましておく　[09:00]

5、たまごフィリングを作る
卵6個・牛乳・だし醤油（＋卵白）を混ぜる　[09:17]
フライパンに油を敷き、中火でスクランブル状に焼く　[10:10]
好みの固さになったら火を止める（予熱で火が入るため少し早めでOK）　[10:56]

6、サンドして仕上げ
パンに深めの切り込みを入れ、マヨ・ケチャップ・マスタードを塗る　[11:11]
卵を6等分して詰める　[11:57]
パセリを振って完成　[12:18]

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ジャムおにいのTikTok

@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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