クランベリーとナッツのブラウニー / お菓子のレシピ
濃厚なチョコレート生地に、甘酸っぱいクランベリーと香ばしいナッツをたっぷりと加えたブラウニー。
クランベリーの爽やかな酸味と3種のナッツの風味がマッチして、ザクザクとした食感も楽しめる贅沢な一品です。
0:00 オープニング
0:09 生地作り
0:52 型流し入れ・焼成
1:04 焼き上がり
1:08 仕上げ・完成
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■ 材料（18cm角型1台分）
《ブラウニー生地》
・バター(食塩不使用) / 70g
・きび砂糖 / 70g
・全卵 / 55g
・ビターチョコレート / 100g
・(A)薄力粉(スーパーバイオレット) / 60g
・(A)ココアパウダー / 20g
・(A)ベーキングパウダー / 4g
・ミックスナッツ(ロースト) / 50g
・ドライクランベリー / 50g
《トッピング》
・ミックスナッツロースト / 20g
・ドライクランベリー / 20g
・上掛け用チョコレート / 20g
■ 作り方
《準備》
・バター・卵は常温に戻しておく。
・生地用のチョコレートは電子レンジか湯煎で溶かし、粗熱をとっておく。
・Aの粉類をあわせてふるっておく。
・型に紙を敷いておく。
・焼くタイミングでオーブンを160℃に予熱しておく。
・上掛け用のチョコレートは使うタイミングで電子レンジか湯煎で溶かし、アイシング用コルネに入れておく。
①柔らかくしたバターにきび砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜる。
②卵を数回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせて乳化させる。
③準備しておいた溶かしたチョコレートを加え、ハンドミキサーで混ぜる。
④Aの粉類を加えてゴムベラで混ぜる。
⑤ナッツ・クランベリーを加えて混ぜる。
⑥準備しておいた型に流す。
⑦トッピングのナッツ・クランベリーをのせる。
⑧160℃に予熱しておいたオーブンで25分焼き、冷ましておく。
⑨溶かしておいた上掛け用チョコレートを入れたコルネの先を少しカットし、デコレーションして固める。
⑩チョコレートが固まったら、お好みのサイズにカットして出来上がり。
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・ミックスナッツロースト 250g
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