【誰でも簡単に】手軽にできる本格苺タルトの作り方🍓👩🏻‍🍳

【誰でも簡単に】手軽にできる本格苺タルトの作り方🍓👩🏻‍🍳

【苺タルト】お家で作れる本格タルト｜簡単カスタード

今日はとっても美味しいのに手軽にできる
本格的な苺タルトのレシピを紹介します！
前回生チョコタルトでできる苺タルトも人気でしたが
手作りタルトはもっと絶品です🥧✨

是非バレンタインを機にチャレンジしてみてね！

◯タルト生地（パート・シュクレ）18cm 1台分
・無塩バター　60g
・粉糖　40g
・卵黄　1個
・薄力粉　100g
・アーモンドパウダー　10g
※打ち粉は強力粉or 薄力粉

→タルト生地作成して打ち粉はしっかりし
２.3ミリに伸ばしクッキングシートに敷いてダマンドが
完成するまで冷蔵庫へ

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◯クレーム・ダマンド
・無塩バター　80g
・グラニュー糖　80g
・全卵　80g
・アーモンドパウダー　80g

→生地完成しタルト生地敷き込むまで冷蔵庫冷やしておく

◯タルト生地（パート・シュクレ）4号（12cm）1台分
• 無塩バター　38g
• 粉糖　26g
• 卵黄　約2/3個（13g前後）
• 薄力粉　64g
• アーモンドパウダー　6g
◯クレーム・ダマンド（4号分）
• 無塩バター　51g
• グラニュー糖　51g
• 全卵　51g
• アーモンドパウダー　51g

【焼成】
・タルト台にダマンドを詰める
・160℃に予熱したオーブンで30〜35分焼成
・しっかり焼き色をつけて完全に冷ます

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◯クレーム・パティシエール（レンジで卵1個分）
・卵　1個
・グラニュー糖　40g
・薄力粉　20g
・牛乳　200ml
・バニラエッセンス（またはペースト）少々
・バター 20g

【作り方】
1. 耐熱ボウルに卵・砂糖を入れてよく混ぜる
2. 薄力粉を加えて混ぜる
3. 牛乳を少しずつ加え、ダマなく混ぜる
4. ラップなしで600W 1分加熱
5. 一度取り出してよく混ぜる
6. さらに600W 分加熱
7. なめらかになるまで混ぜ、バニラを加える

※とろみが足りなければ10〜20秒ずつ追加加熱

→冷えたらカスタード半量に対し生クリーム50g泡だてて併せディプロマットを作る

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🥣仕上げ
・苺　1パック
・ナパージュ適量
※ゼラチンで作るナパージュ↓
・水　80g
・グラニュー糖　50g
・ゼラチン　5g
・レモン汁　小さじ1（省略OK）

【仕上げ方】
1. ダマンドを焼いたタルト台にカスタードを絞る
2. 苺をバランスよく並べる
3. ナパージュを塗って完成

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◯材料(無塩バター)(アーモンドプードル) 富澤商店
◯タルト型　seria
◯ラッピング容器　seria
◯リボン　DAISO
◯ナパージュ、金箔　cotta
◯タルトカップ　seria

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