帝国ホテル直伝！クリーミーで上品なホワイトシチューの秘密｜#クラシル #shorts
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帝国ホテルが誇るホワイトシチューのレシピを大公開！特別な日のおもてなしや、ちょっと贅沢な家庭料理にぴったりの一皿を再現。なめらかなホワイトソースと上品な味わいの秘密を徹底解説。プロの技術で完成度の高いシチューをぜひお試しください！
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39件のコメント
日本の板前さんもだが帝国ホテルシェフもかっけえ！
心から美味しく思えるように愛情と手間暇をかけた料理を、毎日沢山の数を捌くんだからやっぱプロって凄えな
この方、マジで理想の上司って感じする
洗い物多すぎ
一回野菜を出して戻す作業がちょっと面倒だと思ったの。でもそれが大事なのも分かったの。
急に知らないカタカナ出てきてそっから宇宙猫になっちゃった
ホテルの料理が高い理由が分かる。
先日も、10年に1度の散財と思って、3万円のコース食べたけど、食事、接客全てにおいて、大満足でした。
帝国ホテルでパーティーがあった時に
ホワイトソースの料理がでたけど
ちゃんとルーを作って丁寧に作った味だった。
愚直に作るとホワイトソースの料理はめっちゃ美味い。
今だにこんな手の込んだ事してるのそんなに無いんじゃないかな？
さすがに作りたくないけど、まじで美味そう
チキンブイヨンもホンモノだった
手持ちと全く同じ皿出てきてびっくりした
冠婚葬祭屋の会食用食器の不用品だったんですが高級感あって便利なんですよね笑
ブロッコレッティが聞きたくて何周かしちゃった
こんなに生クリーム入れたら胸焼けが心配
なんだろう？日常に余裕ある人しか出来ない料理だよね
具材はルーやクリームで煮ないんですね
最後にまとめるだけ
ルーの濃度が定まらないからですか？
顔つきが違う。帝国ホテル料理長だけある🧑🍳
これ、美味いやろな
ブロッコレティ
こういうのが無料で見れる。いい時代だよホントに。
白ワインはおいくらくらいのを使用してますか？そして葡萄品種はどれがおすすめですか？
杉本さんすき
うちと同じストウブで作ってるの見るだけで自分にもできそうな気がしてくるから嬉しい╰(*´︶`*)╯
凄い量の生クリームやもうこれは生クリーム煮ですな
誰かブロッコレッティにつっこめ笑
うまそ
これみたら3000円の値段も納得かも。
ま、素人がマネできるレベルではないですね。
よ~くわかりました。私は市販のルーでいいです…
なんかほんとに当たり前なんだろうけど、「〇〇するとこうならない」みたいな言葉を聞くと、これまでに数限りない研究や試行錯誤をした結果がきっと今なんだって思って、尊敬する
グヅグヅになったシチューも好きだけどね
高級な理由がわかる
この人、実は自分のチャンネルでマグロ頭被ってないか？😅😅😅
途中入るチキンブイヨンが鍵なのかもよ
ブロッ…なんて？
ストウブの鍋、カッケェ〜！
下味つけたり、取り出すはめんどくさくてしないよね笑
それがプロとの違いなんだろうな
最高級品のクリームシチュー（笑）
いいねで保存してるけど、絶対作れないw
スーパーマーケットに売ってない、一般家庭にない調味料とか時々あるw
ワインを終盤のあそこで入れる発想はなかった
発見しかない
☺️👍…美味しそうですね‼️
帝国ホテルでは当たり前何でしようが何かちゃんとしていて凄いですね❗☺️
私は…帝国ホテルで食事した事何て本当に数回ですが…きちんと作っているから美味しいんでしょうね❗納得です‼️👍☺️
昨日クリームシチュー作りました🤭コクが足りないので味噌少量入れちゃいました💦
生クリームはよつ葉？タカナシ47ぐらいでしょうか？
帝国ホテルと言えば、旧料理長の方が自宅で料理すると「じゃがいもが勿体ない」と奥様に叱られると仰っていた事を記憶しています🤭
じゃがいもは煮崩れるので皮を厚くむき面取りするのでと
プロフェッショナルなレクチャー、食事作りのモチベーションが上がりました✨
ありがとうございます✨🌈