米粉のおさつクッキー【業務スーパー米粉】#米粉おやつ #ヘルシースイーツ #業務スーパー米粉

米粉のおさつクッキー【業務スーパー米粉】#米粉おやつ #ヘルシースイーツ #業務スーパー米粉

【米粉のおさつクッキー】

生地の半分以上がさつまいも！噛むたびに素朴でやさしい甘みがじんわりと広がるヤミツキおさつクッキーです。生地にきな粉を加え、香ばしさもプラス。
ザクザク・ぼりぼり、こりゃ止まらない…！

ほうじ茶と合わせると最高においしいです。

【材料】
さつまいも…100g

A きび砂糖…20g
A こめ油…10g
A 塩…ひとつまみ

B 米粉…35g
B きな粉…15g

【下準備】
オーブンを170℃に予熱しておく。

🍠作り方🍠
1．さつまいもは皮ごと1cm厚さの一口大に切り、耐熱ボウルに かぶるくらいの水と一緒に入れる。すき間をあけてラップをし、電子レンジ（600w）で4〜5分やわらかくなるまで加熱する。
竹串がスッと刺さるくらいになったら湯を切り、フォークなどでつぶす。

2．Aを加え、シリコンベラで生地をボウルに擦り付けてなじませるように混ぜ合わせる。

3．Bを加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。そぼろ状になってきたら指先でかたまりを潰しながら馴染ませ、揉み込んでひとまとめにする。

4，5mm厚さに伸ばしたら、オーブンシートにのせ、約3cm角に包丁でカットする。
オーブンシートごと天板にのせ、すき間をあけて並べて170℃のオーブンで23〜25分焼く。天板に乗せたまま冷ます。

【ポイント】
・レシピでは業務スーパーの米粉（ニップン）を使っています。使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わることがあります。
・工程3で生地がまとまりにくい場合は、水（分量外・適量）を少量足してください。
・芋は皮ごと使います。皮が大きいとカットがやりにくいので、ちぎるか切るかで小さくしておいてください。
・生地作りの時に、お芋の粒が残ることがありますが、気にせず焼き上げちゃって大丈夫です。そこだけネチっとした食感になって、それもまたおいしい。