豆腐で作る米粉のレモンスコーン#グルテンフリー #簡単レシピ #おうちカフェ #オンラインパン教室

冬は国産レモンの季節🍋
冷蔵庫に残っていた豆腐を使って
米粉のレモンスコーンを作ってみました。

甘すぎず、さっぱり。
40代50代の大人のおやつに
とてもおすすめですよ☺️

※米粉は種類によって吸水が違うので
生地を見ながら調整してみてくださいね。
動画では業務スーパの米粉を使っています。

【米粉のレモンスコーン】
材料（4個分）
・絹豆腐　50g
・卵　25g（だいたいMサイズ約1/2個）
・レモン汁　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・植物油　大さじ1
・砂糖　15g（Mサイズ約1/2個）
・米粉　50g
・アーモンドパウダー　25g
・片栗粉　25g

卵を使わない場合は油を増やして調整できます♡

１ボウルに豆腐・卵・砂糖・レモン汁・塩を入れ泡立て器でよく混ぜる
２そこへ米粉・アーモンドパウダー・片栗粉を加えゴムベラでさっくり混ぜる
３ラップを広げて生地をのせ、形を整え半分に切って2枚重ね、三角に4等分する
４天板に並べ200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く

【レモンアイシング】
・粉糖　20g
・レモン汁　小さじ1

小さめの容器に入れてよく混ぜ、
完全に冷めたスコーンにかける。
さっぱりして、スコーンによく合います🍋
ぜひ作ってみてくださいね。