スタバのレモンポピーシードケーキ しっとり天然酵母レシピ 余り種でも Copycat Starbucks Lemon Poppy Seed Cake with Sourdough Discard

スタバのレモンポピーシードケーキ しっとり天然酵母レシピ 余り種でも Copycat Starbucks Lemon Poppy Seed Cake with Sourdough Discard

Click CC for subtitles & Setting to translate) スターバックスの人気者を酵母ケーキで再現しました。バターなし、ヨーグルト入り、ヘルシー美味です。Moist delicious lemon poppy seed loaf with healthy sourdough, yogurt & olive oil.

[レシピ 8×6/18cmミニパウンド型１つ分　Recipe in English is below]
天然酵母元種 20g＋薄力粉 40g＋水40g (または新しい酸味のない余り種 100 g )
プレーンヨーグルト 100 g
マイルドな植物油（動画ではライトオリーブ油を使用）50 g
卵大１個
レモン果汁半個分（約20g）
おろしたオーガニックレモンの皮1個分
バニラエッセンス　小匙１ (4-5 g)
　
薄力粉 　180g　
きび砂糖　80 g　（甘党の方は90-100gに増やしても良いです）
ベーキングパウダー　3 g
海塩 1 g
ブルーポピーシード 大匙１(6 g )

（グレーズ用）レモン果汁半個分（20g/大匙1.5)、きび砂糖大匙1.5

１）元種からバニラまでをボウルに混ぜておく
２）薄力粉からポピーシードまでを混ぜ合わせて１）に加え混ぜる。
３）ベーキングシートを敷いた型に入れる
４）190- 200度に予熱したオーブンで40分くらい、串に何もつかなくなるまで焼く。
５）動画を参照してグレーズを作る。
６）熱いうちにケーキを型から出してグレーズをたっぷり塗る。
７）完全に冷めてからスライスする。

[ One mini-pound loaf 3.5″x 2.5″x7″- feel free to double the recipe! ]
Activate 20g starter with 40g all purpose flour & 40 g water (or100 g mild discard)
100 g plain yogurt
50 g light olive oil
1 large egg
Juice of half lemon (about 20 g)
Zest of 1 organic lemon
1tsp (4-5 g) vanilla

180 g all purpose flour
80 g cane sugar ( increase to 90-100g if you like the cake sweeter)
3 g baking powder
1 g sea salt
1 tbs (6 g) blue poppy seeds

(Lemon glaze: juice of half lemon (20g/ 1.5 tbs) , 1.5tbs cane sugar)

1) Mix wet ingredients
2) Mix dry ingredients, add to 1) , mix without working gluten
3) Pour in a loaf pan lined with parchment
4) Bake at 375-400 F for about 40 minutes untila skewer comes out clean
5) Make the lemon glaze following the video
6) Remove the cake from the pan, brush on the glaze
7) Let cool completely before slicing. Enjoy!

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#天然酵母 　#レモンポピーシード　#lemonpoppyseed
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