爽やかで甘酸っぱい! レモンパンの作り方

爽やかで甘酸っぱい! レモンパンの作り方

今回はレモンの形をイメージしたパンを作りました!手作りのレモンカードと合わせて食べると爽やかで甘酸っぱいレモンの風味が口の中に広がり、よくお惣菜パンで使う配合のこの生地と絶妙にマッチしたパンに仕上がりました!ぜひお試しください

★使用した小麦粉（春よ恋）↓
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✳︎材料 / 5個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g(大さじ1)
・溶き卵：26g
・ぬるま湯(40℃)：75cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆レモンカード
・卵：1個
※全卵使用します
・砂糖：60g
・レモン汁：50cc
※レモンを絞ったものでもOK
・無塩バター：15g

◆仕上げ用
・溶き卵：適量

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
190℃で11分

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