クリームチーズで濃厚ダブルチーズタルト🧀♡

クリームチーズで濃厚ダブルチーズタルト🧀♡

今回は、「ダブルチーズタルト」の作り方をご紹介したいと思います!!

サクサク食感のタルトに濃厚なチーズフィリングと甘さ控えめなチーズクリームが絶妙なバランスでほっぺが落ちてしまいそうなほどおいしいスイーツとなっています☺️♡

クリームチーズをふんだんに使用しているのでチーズの風味とコクを存分に楽しむことができます♪̊̈♪̆̈

是非皆さんも動画を参考にしてチーズタルトを作ってみませんか？

⸜材料⸝‍

ෆタルト生地

– 無塩バター 80ｇ
– 砂糖 30ｇ
– 卵 20ｇ
– 薄力粉 120ｇ
– アーモンドパウダー 20ｇ

ෆチーズフィリング

– クリームチーズ 200ｇ
– 砂糖 40ｇ
– 卵 30ｇ
– 薄力粉 10ｇ
– 生クリーム 50ml

ෆチーズクリーム

– クリームチーズ 70ｇ
– 砂糖 20ｇ
– 生クリーム 150ml

– 溶けにくい粉糖 適量
– 金箔 適量

⸜下準備⸝‍

❥無塩バター･クリームチーズは柔らかくなるまでレンジで温める。
❥卵は溶きほぐし、室温に出しておく。
❥タルト生地用のオーブンシートを用意する。
❥チーズクリーム用の冷水をボウルに入れておく。
❥オーブンをタルト生地は170℃に、チーズフィリングは160℃に予熱する。
❥絞り袋に丸口金をセットする。

⸜作り方⸝‍

ෆタルト生地

❥ボウルに無塩バターを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
❥砂糖を加え、ゴムベラで練り混ぜる。
❥卵を数回に分けて加え、その都度ゴムベラで全体に馴染ませる。
❥薄力粉･アーモンドパウダーを2回程度に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
❥粉っぽさがなくなり、生地がひとまとまりになったらラップに包んで平らにし、冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
❥冷え固まったらオーブンシートの上に生地を乗せ、ラップの上から麺棒で2･3mm程度の厚さに伸ばし広げる。
❥型に生地を敷き詰め、余分な生地はラップの上から麺棒を転がして取り除く。
❥生地の表面にフォークで穴を開け、再び冷凍庫又は冷蔵庫で30分〜1時間程度冷やす。
❥冷え固まったら生地の上にオーブンシートを敷き、タルトストーンを乗せる。
❥170℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
❥焼き上がったら、オーブンシートごとタルトストーンを取り除き、粗熱を取る。

ෆチーズフィリング

❥ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
❥砂糖を加え、ゴムベラで練り混ぜる。
❥卵を一度に加え、ホイッパーで全体に馴染ませる。
❥薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
❥生クリームを流し入れ、ホイッパーで全体に馴染ませる。
❥タルト生地にフィリングを流し入れ、ゴムベラで表面を平らに馴らす。
❥型ごと揺らしたり上から数回落としたりして生地を整える。
❥160℃に予熱したオーブンで40分程度焼く。
❥焼き上がったらオーブンから取り出し、 型から外して網の上で粗熱を取る。

ෆチーズクリーム

❥ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで練る。
❥砂糖を加え、ゴムベラで練り混ぜる。
❥ボウルの底を冷水につけながら生クリー厶を3回程度に分けて流し入れ、その都度ハンドミキサーの高速で混ぜ合わせる。
❥ツノが立つまで泡立てたら、絞り袋に生地を入れる。
❥フィリングの上にクリームを絞り出し、その上から溶けにくい粉糖をふるいかける。
❥お好みで金箔をトッピングする。

#チーズタルト #クリームチーズ #cheese #チーズケーキ #タルト #tart #ケーキ #cake #お菓子作り #スイーツ #レシピ #おうちカフェ