ほんのひと工夫するだけで極上あんパン完成！超可愛くて 超おいしい黒糖あんブレッドを一緒に作りましょう♡プレゼントにもgood❣️パン作りは工夫次第で無限に楽しめます^-^

ほんのひと工夫するだけで極上あんパン完成！超可愛くて 超おいしい黒糖あんブレッドを一緒に作りましょう♡プレゼントにもgood❣️パン作りは工夫次第で無限に楽しめます^-^

黒糖あんブレッド❣️
Brown sugar anko bread

最近、朝晩が寒くなってきましたね❗️
寒くなってくると不思議と食べたくなる餡子もの🤭
ミネラルやビタミンなどが豊富で 栄養価の高いモラセスと 黒糖を使ってふわふわもちもちの黒糖パンに、大好きな粒あんをフィリングにして可愛くてプレゼント🎁したくなるような黒糖あんブレッドを作ってみました🤗💓
今回も、ほんのちょっとだけ🤏の工夫で可愛い成形が楽チンになる方法をご紹介していますので、ぜひ参考にして下さいね😄

Brown sugar anko bread

The mornings and evenings are getting colder these days ❗️.
When it gets colder, we want to eat sweet red bean paste 🤭.
I made a brown sugar anko bread using molasses, which is rich in minerals and vitamins and has high nutritional value, and brown sugar to make a fluffy and sticky brown sugar bread with my favorite sweet bean paste filling 🤗💓.
Once again, I’ve shown you how to make cute molding a breeze with just a little bit of ingenuity, so please take a look 😄.

Brown sugar anko bread

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

✨材料✨
強力粉（はるゆたかブレンド）　200g
黒糖　　20g
モラセス　15g
バターミルクパウダー　6g
（スキムミルクで代用出来ます）
塩（ゲランドの塩 ）　3g
※普通の塩で代用可能です。
インスタントドライイースト（金サフ）3g
無塩バター　20g
牛乳　45g
水　　80g
※春よ恋で代用可能です。牛乳40g、水90gで調整をお願いします。

※モラセスは牛乳、水に溶かしてから使ってください。
代用は黒蜜で代用可能です。但し、モラセス独自の香りなどは再現できないので、全く同じ仕上りにはなりません。

【フィリング】
粒あん　150g
※こしあんでも代用可能です！

【あんシートの作り方】
1. 30cm〜33cm×45cmぐらいの大きさにカットしたクッキングペーパーを準備する。
2. クッキングペーパーの長い方を半分に折る。輪になった辺から6cmずつ３回折り込む。（３つの6cmの長方形が出来る）次に縦25cmになるように両サイドを折ると25cm×18cmのクッキングシートの2枚重ねの出来上がり。
3. 2枚重ねたクッキングペーパーをひろげ、片方の中央に粒あんの乗せ、上にもう片方のクッキングペーパーを被せ、めん棒で25cm×18cmのシートになるように平らに広げていく。
4. 先程、6cmずつの折り目を入れた線に沿ってペーパーの上からハサミでカットしておく。
※粒あんはあんシートを使わずに生地に直接塗っても大丈夫ですが、あんが硬いと生地を傷つける可能性がありますので、注意して下さいね！
あんシートの作り方は動画を参考にして下さいね♪

【発酵】
一次発酵　35℃ 50分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵　35℃ 40分程度で端の方を指で押して跳ね返りはあって少し指の形が残るぐらいまで発酵

【ベンチタイム】
3分割して15分のベンチタイム

【成形】
1. ベンチタイム後に優しくガス抜きをし、両手で縦長に広げ、綿棒で生地を28cm× 12cmに伸ばし、先程作ったあんシートの片方のクッキングペーパーを外して乗せ、生地にあんを密着させたら残ったクッキングペーパーをそっと外す。
2. 長い方の辺からくるくると巻き、閉じ目をしっかり閉じる。３本とも出来たら長さ30cmぐらいまでコロコロ伸ばして縦半分にドレッジでカットする。
3. カットした2本の生地を交差させ、輪にしてカップにいれて二次発酵。
※成形は動画をじっくりご覧になって下さいね！

【焼成】
黒糖水　適量
※黒糖5gを5gのお湯で溶かしておく
胡桃　20g
※事前にオーブン150℃ 10分でローストしてます。
ケシの実　適量
180℃ 20分

【使用したカップ】
seria購入
デコレーションカップ4号 2枚入　
120mm×Ｈ40mm
※今回は3枚使用しましたが、カップなしでも可能です。

※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。

✨Ingredients✨
200g bread flour (haruyutaka blend)
20g brown sugar
15g molasses
6g buttermilk powder
(skim milk can be substituted)
3 g salt (salt of Guerande)
(Ordinary salt can be substituted.
3 g instant dry yeast (gold saf)
20 g unsalted butter
45 g milk
80 g water
Can be substituted with Haruyo Koi. Please adjust with 40g milk and 90g water.

*Please dissolve the molasses in milk and water before use.
Molasses can be substituted. However, the unique aroma of molasses cannot be reproduced, so the result will not be exactly the same.

Filling
150 g grained red bean paste
You can also substitute Koshian (sweet bean paste).

How to make bean-paste sheets
1. cut a piece of cooking paper about 30cm~33cm x 45cm. 2.
Fold the long side of the cooking paper in half. Fold in 3 times, 6 cm from the looped edge. (Three 6 cm rectangles will be formed.) Next, fold both sides of the paper so that it is 25 cm in length, resulting in two layers of 25 cm x 18 cm cooking paper. 3.
3) Unroll the two layers of cooking paper, place the sweet bean paste in the center of one of the sheets, cover the other with the cooking paper, and flatten it out with a rolling pin to form a 25cm x 18cm sheet. 4) Spread the two sheets of cooking paper 6cm apart, and fold them into a 25cm x 18cm rectangle.
4. cut the top of the paper with scissors along the crease line of 6cm each.
*You can also apply the grained bean paste directly onto the dough without using the bean paste sheet, but be careful, because if the bean paste is too hard, it may damage the dough!
Please refer to the video for how to make an an sheet.

【Fermentation
First fermentation: 35℃ for about 50 minutes until the dough doubles in size.
Second fermentation: Fermentation at 35℃ for 40 minutes until the edges of the dough bounce back when pressed with a finger and a little finger shape remains.

Bench time
Divide into 3 portions and bench for 15 minutes.

Shaping
After the bench time, gently release the gas and roll out the dough lengthwise with both hands.
Roll up the dough from the longer side and close the seam tightly.
3. cross the two cut dough strands, form a circle, and place in a cup for the second fermentation.
Please watch the video carefully to see how to shape the dough!

Baking
Brown sugar water to taste
*Dissolve 5g of brown sugar in 5g of hot water.
20g walnuts
Roasted in oven at 150℃ for 10 minutes before baking.
Poppy seeds as needed
180℃ for 20 min.

Cups used
Purchase from seria
Decoration cup No. 4 2pcs.　
120mm x H40mm
3 cups were used this time, but it is also possible without cups.

#あんパン
#黒糖パン
#リングパン

MUSIC index
1. Let Love In – Tellow
2. The Other Half – Victor Lundberg
3. Tune for Chick – Sugoi
4. Truth Is… (feat. HoosDis) – Jinnie
5. What Can I Do – Victor Lundberg
6. You’re My Sweetheart – Ten Towers
7. Every Reason I Know – Bireli Snow
8. Paradise – Elijah N

No.4 is copyrighted by Artlist.
All songs are copyrighted by Epidemic sound.(Except No.4)