さつまいものマフィン / お菓子のレシピ

さつまいものマフィン / お菓子のレシピ

さつまいもの甘納豆を使ったさつまいものマフィン。ごろっとしたさつまいもとメープルシュガーの優しい甘みがよく合います♪
ラム酒がふわっと香るアイシングを乗せたボリューム感たっぷりのマフィンです。

0:00 オープニング
0:08 生地作り
0:44 生地入れ・焼き上がり
0:54 アイシング作り
1:01 仕上げ

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■ 材料（6個分）
《マフィン生地》
・バター(食塩不使用) / 70g
・メープルシュガーパウダー / 35g
・きび砂糖 / 35g
・卵 / 50g
・A)アーモンドプードル / 30g
・A)薄力粉(スーパーバイオレット) / 120g
・A)ベーキングパウダー / 5g
・牛乳 / 60g

《フィリング》
・さつまいも甘納豆 / 120g

《アイシング》
・B)粉砂糖 / 75g
・B)水 / 7g
・ラム酒 / 7g

■ 作り方
《マフィン生地》
① 常温に戻したバターをほぐし、メープルシュガーパウダーときび砂糖を加えて混ぜる。
② 常温にした卵を少しずつ加える。
③ ふるっておいたアーモンドプードル・薄力粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
④ 牛乳を2～3回に分けて加え、混ぜる。
⑤ カットしたさつまいも甘納豆を加える。
⑥ 準備したマフィン型に生地を流し入れる。
⑦ 170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。焼きあがったら網に移して粗熱をとる。

《アイシング》
⑧ 粉砂糖に水とラム酒を加えて混ぜる。
⑨ 粗熱をとったマフィンの上にアイシングを垂らして完成。

🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・さつまいも甘納豆 / 200g
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