「賛否両論」の味をお家で！笠原流【スイートポテト】の作り方

「賛否両論」の味をお家で！笠原流【スイートポテト】の作り方

スイーツ作りも得意なマスターが今回は「スイートポテト」を披露！
作り方は「賛否両論」で提供しているものとほぼ同じです！
ぜひお家でお店の味を楽しんでください。

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■スイートポテト（3〜4人前）

【材料】
さつまいも 約500g（できれば紅はるか）、バター 30g、練乳 大さじ2、牛乳 大さじ2、きび砂糖 大さじ2 ※普通の砂糖でも可、卵黄 2個、サラダ油 少々

A（卵黄 1個、みりん 小さじ1/2）

【作り方】
① さつまいもは洗って皮付きのまま
　 200℃のオーブンで1時間ほど焼く。
② 熱いうちに皮を剥いて
　 400gをボウルに入れて
　 バター(30g)を加えてマッシャーで潰す。
③ 練乳(大さじ2) 牛乳(大さじ2)を加えて混ぜ合わせる。
　 味見をしてきび砂糖(大さじ2)を加え
　 好みの甘さに調整する。
④ 卵黄(2個)を加えてよく混ぜ合わせる。
⑤ フライパンに入れて弱火にかけ
　 水分を飛ばすように木べらで練る。
⑥ バットに移して粗熱が取れたら
　 手にサラダ油をつけ
　 1つ50gぐらいに丸めて形を整える。
⑦ 混ぜ合わせたAを表面に塗り
　 オーブントースターで5分ほど焼いて
　 焼き色をつける。

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