ついに公開。濃厚とろけるふわっふわのチョコシフォンの作り方🍫

ついに公開。濃厚とろけるふわっふわのチョコシフォンの作り方🍫

🔔チャンネル登録して、ベルのアイコンを選択しておくと、のこさんの新着動画が届きます🍑

のこシフォンの動画

抹茶シフォンの動画

紅茶シフォンの動画

【材料】 17㎝シフォン型1台分

〈卵黄生地〉
・卵黄 3個
・グラニュー糖 30g
・米油 25g
A
・牛乳 55g
・水 30g

・チョコレート 60g
B
・薄力粉 70g
・ココアパウダー 10g
・ベーキングパウダー 2.5g

〈メレンゲ生地〉
・卵白 180g
・乾燥卵白 少々（なくても可）
・グラニュー糖 45g
・コーンスターチ ひとつまみ

〈170度 35分〉

【下準備】
・チョコレートはある程度刻んでおく。
・生地ができるまでに、オーブンの予熱を終わらせておく。
・Bは合わせてふるっておく。
・型の筒にクッキングシートを巻き付けておく。

【作り方】

１．卵を卵黄と卵白に分け、それぞれ別のボウルに入れる。
　→足りない卵白の分は冷凍卵白。ない場合は、卵を割り計量する。冷凍庫に入れ、周りがシャリっとなるまで冷やしておく。
２．卵黄のボウルに、砂糖、米油を順に入れその都度よく混ぜる。
３．鍋にAをいれ火にかけ、周りが沸々したら、火を止めチョコを加える。
　　余熱でチョコを溶かす。
４．チョコ液を卵黄のボウルに加えよく混ぜる。　
５．ふるっておいたBを加えよく混ぜる。
６．メレンゲを作る。グラニュー糖にはコーンスターチを入れ、よく混ぜておく。
７．キンキンに冷やした卵白に乾燥卵白を少し振り入れ、グラニュー糖を３回に分けながら高速で泡立てていく。
８．モリモリに泡だったら、、次は低速でキメを整えていく。
９．メレンゲひとすくいを卵黄生地に入れしっかり混ぜ、メレンゲのボウルに一気に加え、泡を潰さないようにふんわりまぜる。
10．型に流し込み、竹串でくるくるして生地を均一に整える。
11．少し上から落として、170℃で35分焼く。
12．焼けたら、一度上から落とし、中の蒸気を逃がしてから、逆さまにして一晩しっかり冷ます。

🌟プレゼントの送付はこちらからお願いします。
→ https://ouen55.com/noko_/

【今回使用した素材】
シフォンケーキ型(17cm)
https://amzn.to/4l32CJT

🥚乾燥卵白
https://amzn.to/4kXiE8i

🍫スイートチョコレート（フォンセ）
https://amzn.to/4c038aI

◻︎ハンドミキサー　テスコム　
https://amzn.to/3ZtQBEy

◻︎クッキングシート 100枚入 （30㎝×40㎝）
https://amzn.to/41jn6rK

🍳米油
https://amzn.to/4ePvR1u

【私のおすすめアイテム🦊】

繰り返し使えるクッキングシート←おすすめ
https://amzn.to/4ndG6jx

🥣ハンドブレンダー
https://amzn.to/4g8U1nC

◻︎ゴムベラ（cotta）
https://amzn.to/3ZI1qo1

◻︎クリップシーラー （密封保存に超便利）
https://amzn.to/4f5idWr

🍞 シルパット（穴空いてないツルツル）
https://amzn.to/49zefEw

🍪シルパン（余分な油が下に落ちるのでサクサクに焼ける）
https:/amzn.to/3VuDrGm

◻︎抜き菊型
https://amzn.to/49t52gT

◻︎ペストリーボード
https://amzn.to/3FMRUZt

🍳オイルスプレー
https://amzn.to/4khUSUj

◻︎赤外線温度計
https://hb.afl.rakuten.co.jp/hgc/42ba5373.20349411.36800822.b02677d6/?pc=http%3A%2F%2Fwww.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoic2hvcCIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwiY29sIjoxLCJjYXQiOjEsImJhbiI6MTE1MzM4OCwiYW1wIjpmYWxzZX0%3D

【私のおすすめ材料🥣】

🌾薄力粉　エクリチュール（クッキーなどに）
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/337364a6.c794e318.337364a7.a727844f/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftukuru_27299%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

🌾薄力粉 ドルチェ（スポンジ系に）
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/337364a6.c794e318.337364a7.a727844f/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fwrappingstore%2Ftukuru_27143%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

🥥太白ごま油
(無味無臭で、クセがなくてあっさり。最高)
https://amzn.to/4irIgKs

🥜ミックスナッツ
https://hb.afl.rakuten.co.jp/ichiba/4e29bff8.a13cf6d7.4e29bff9.cf1f0968/?pc=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Fnuthyougo%2Fitem014%2F&link_type=hybrid_url&ut=eyJwYWdlIjoiaXRlbSIsInR5cGUiOiJoeWJyaWRfdXJsIiwic2l6ZSI6IjI0MHgyNDAiLCJuYW0iOjEsIm5hbXAiOiJyaWdodCIsImNvbSI6MSwiY29tcCI6ImRvd24iLCJwcmljZSI6MSwiYm9yIjoxLCJjb2wiOjEsImJidG4iOjEsInByb2QiOjAsImFtcCI6ZmFsc2V9

🥜アーモンドパウダー
https://amzn.to/3KynHiI

🧂ゲランドの塩
https://amzn.to/4kX2Cvx

🍨バニラビーンズ
https://amzn.to/43TRp7S
※一部、アマゾンアソシエイトに参加しています。

【私の楽天ルーム🩷】
https://room.rakuten.co.jp/room_3cfcbf4956/items

【私のSNS🧡】
◽︎Instagram
https://instagram.com/noko._.chan?igshid=YmMyMTA2M2Y=

◽︎X
https://twitter.com/nokodiary?s=21&t=NJx-mEgZU8eIS12SprkA8g

【自己紹介💛】

お菓子作り研究家の「のこ」と申します🦊
日々、お菓子の研究、動画発信をしています🌟

1年間、パティシエの道に飛びこみ修行
（心身ともに壊れてしまい辞めました）
詳しくは、こちらの動画みてね

美味しいお菓子レシピは
世の中にありふれているけど、、

ちょっとこだわってもいいから
みんなをあっと驚かせる
感動するお菓子が作りたい‼︎

このチャンネルでは、

そんなお菓子作りオタク様に向けた

ちょっぴりマニアックな
美味しいお菓子レシピを発信しています。

もっともっと、私のお菓子が
世の中に広まって、
お菓子で幸せな気持ちを広げたいです！

よろしくお願いいたします👩🏻‍🍳 ̖́-‬

【使用BGM】
https://youtu.be/any_Ha0SdX8?si=j9hPOA2BeCwNr0Mz
https://youtu.be/AunAZS5yYmw?si=viJ2qubLTpkym_9H