〈本場の味を再現〉ザクふわがクセになる台湾ドーナツ🇹🇼🍩

〈本場の味を再現〉ザクふわがクセになる台湾ドーナツ🇹🇼🍩

🍩 ざくふわ台湾ドーナツの作り方 🍩
　
詳しくは本編をみてね！✨

外はカリッと、中はふんわり✨
台湾風のドーナツをご自宅で簡単に作ってみませんか？♡
ミルキー風味とさくふわ食感がクセになるドーナツです🤍

材料　6個分
1️⃣
強力粉　 75g
薄力粉　　 50g
砂糖　　 大さじ2
ドライイースト　小さじ1
2️⃣
強力粉　 75g
塩　 小さじ1/2
バター　 20g

〈衣〉
水80ml
薄力粉　 35g
片栗粉　15g
サラダ油　 小さじ1

〈仕上げ用:ミルクシュガー〉
粉糖　 大さじ2
スキムミルク 大さじ2

👩‍🍳 作り方：
1️⃣生地作り：無塩バター以外の生地材料を混ぜ、粉っぽさがなくなったら台に出し、無塩バターを加えて10分ほど捏ねます。
2️⃣一次発酵：生地をボウルに戻し、ラップをかけて40℃で30分発酵させます。
3️⃣分割・ベンチタイム：生地を6等分し丸め、濡れ布巾とラップをかけて10分休ませます。
4️⃣成形・二次発酵：生地を再度丸め直し、中心に穴を開けて広げ、30℃で20分発酵させます。※発酵すると穴が小さくなるので、大きめに広げておくのがコツです✨　
5️⃣衣付け：衣の材料を混ぜたものを、生地全体に衣をたっぷりつけます。
6️⃣揚げる：170℃の油で片面1-2分ずつ揚げ、こんがりと色づいたら油を切ります。
7️⃣仕上げ：ミルクシュガーをまぶして完成！

⭐️ポイント：
• 二次発酵後の生地は非常に柔らかいので、衣をつける際は優しく扱いましょう。
• 揚げ油の温度は170℃を保ち、焦げないように注意してください。
• 出来上がったドーナツは、なるべく早めにお召し上がりください✨

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