【Cooking Vlog】おうちで夢のタルト屋さん💖失敗とハプニングだらけのお菓子作りをお届け👩‍🍳🍒社会人の平和な日常 #お菓子作り #ひつじのショーン

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動画を見てくれてありがとうございます🍀

タルトは食べるのはだいっすきなんだけど、作るとなると大変さは上位だよね、、（個人的にマカロン、ミルクレープの次に苦手意識があります）
その分完成したときの達成感はたまらないです笑

みんなはどのタルトが一番おいしそうだったかな？？
私が食べた感想はショーンの抹茶チーズタルトがNO.1でした！！💛
ちょっとクリームが重めかなって思ったけど、生クリームの部分を甘さ控えめにしたからか、重さが一切なくとてもおいしかった(≧∀≦)
あとサイズ感もよい！！ほんとにドンピシャだった♡

今回も学ぶことが多かったので次に生かせるようにしっかりレシピを更新しました💖

そして最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです！🎀
ではまた！！

◎動画で使ってるオススメ製菓道具
・タルト型 15cm
https://amzn.to/4kUyJMP
・タルト型6.5cm
https://amzn.to/43Rn7Ea
・ケーキピック

https://amzn.to/44cgPhg

PS. 動画のレシピ（失敗した部分は修正済み）を一応載せておきます。
（プロの方のレシピの方が確実だと思うけど、頑張って書いたので良ければぜひ作ってみてねん💕）

🌸タルト土台🌸
(15cm×1個 or 8.5cm×3個 or 6cm×6個）
〇タルト生地
無塩バター50ｇ
砂糖30ｇ
塩ひとつまみ
卵黄１個
薄力粉100ｇ
※抹茶味にする場合⇒抹茶パウダー 8gを追加
※ココア味にする場合⇒ココアパウダー 8gを追加

①常温に戻したバターとグラニュー糖をボウルに入れなめらかになるまで混ぜる。
②卵黄を入れさらに混ぜる。
③粉類（薄力粉＋パウダー系）をふるいいれ、へらで粉っぽさがなくなるまでまぜたら冷蔵庫で１時間以上冷やす。
※動画では横着して後からココアパウダー等を入れちゃったけど、混ぜすぎるとNGなのでそれぞれ別で作るのがおすすめ💦

〇クリームダマンド
無塩バター 50g
粉糖（なければグラニュー糖） 50g
全卵 1個
アーモンドプードル 55g
※ココア味の場合⇒ココアパウダー8g追加

①常温に戻したバターと粉糖をボウルに入れなめらかになるまで混ぜる。
②溶き卵を3回に分けて加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
③アーモンドプードルを加えヘラできるように混ぜる。
(ココア味の場合はここで一緒にココアパウダーをふるい入れてね）
④冷蔵庫で30分冷やす

ーーー焼き時間ーーー
焼く前に型入れしたタルト生地を冷蔵庫で１時間以上は冷やしてね！
（急いでいるときは冷凍庫で30分冷やしてます）
〇クリームダマンドあり
15cm：170℃で25~30分
8.5cm：170℃で18~22分
6cm：170℃で15~18分
〇空焼き（ダマンドなし）
重石あり時間＋重石なし時間
（重石ありで焼いた後に重石を外して再度焼いてます）
15cm：170℃で15分+7分
8.5cm：170℃で10~12分+4分
6cm：170℃で8~10分+3分

こまめに焼き色を見ながら調整してます！
※タルトを置く位置で焼き具合が変わるから焼けたものは途中で取り出したり、台を回転させたりしてるよ！
※あくまで私のオーブンでの時間を記載しているので、焼き具合をこまめに確認して時間を調整してね！

焼き上がりはクッキー生地が緩いので必ず粗熱が取れてから型から外すこと！

これでタルトの土台が完成✨

🌸使用したクリーム系🌸
〇トッピングで使ってる生クリーム：フルーツタルト＋濃厚チョコタルト
生クリーム 100ml
ホイップ　 200ml
グラニュー糖 35g

タルトのフルーツを固定させるために私はケーキ用よりもだいぶ硬めに泡立ててます。見た目が見えるとこだけ少し緩くしてそれ以外はぼそぼそしててもOK！
（動画ではチェリーのフルーツタルトだけ生クリームが見えるのでぼそぼそしない直前まで泡立てたよ）
※生クリームとホイップの配分はお好みで大丈夫です。ホイップが多い方がクリームが固まりやすいのでおすすめかな（生クリーム多いと緩くなりがちな印象）

〇チーズクリーム：抹茶チーズタルト
クリームチーズ　100g
生クリーム　150g
グラニュー糖25g
①常温に戻したクリームチーズにグラニュー糖を加え、滑らかになるまで混ぜる
②生クリームの1/3を加えハンドミキサーで混ぜる。
③残りの生クリームは２回に分けて加え、その都度へらで混ぜる

〇生チョコ：濃厚チョコタルト＋抹茶チーズタルト
ミルクチョコ50g（抹茶の場合は抹茶チョコを使ってね）
生クリーム　40g

①ミルクチョコを湯銭で溶かす
②そのまま湯銭につけた状態で生クリームを二回に分けて加える
（湯銭につけながらなら生クリームを温めなくてOK）
③よく混ぜ合わせたら型に流し入れて完成✨

生チョコは冷やすと少し固まるので、濃厚チョコタルトは型に流しいれてから冷却し、抹茶チーズタルトは冷やしてから型に絞ったよ～

🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCUCkCn4k2p0g6JDwXQHeSmA

🎧BGM↓↓↓