野菜を挟んでヘルシーに♪ お手軽バインミーサンド
話題沸騰のアジアンサンドがおうちで作れる！
なますをはさんださっぱり味のベトナムのソウルフード☆
＜材料＞2人分
バゲット…80g
大根…60g
にんじん…25g
クリームチーズ…20g
トマト…30g
きゅうり…50g
パクチー…1本
塩…小さじ1
A.ナンプラー…小さじ0.5
A.酢(米酢)…25ml
A.砂糖…大さじ1
A.水…大さじ1
黒胡椒…適量
＜作り方＞
1.大根とにんじんは3mm角の細切りにする。
2.(1)を耐熱ボウルに入れ、塩をふってもむ。
3.(2)を電子レンジ(600W)で30秒加熱する。
4.別のボウルでAを混ぜ合わせ、(3)を漬けてなますを作る。
5.クリームチーズは常温に戻し、トマトは薄い輪切りにする。
6.きゅうりは斜め薄切りにし、パクチーは長さ2cmに切る。
7.包丁でバゲットの横に、具をははさみこむ切り込みを入れる。
8.(7)をオーブントースターで2分焼いて表面に焼き色をつける。
9.(8)の内側の片面にクリームチーズを塗る。
10.(9)のチーズの上にトマトときゅうりをのせる。
11.(4)をザルにあけて汁気を絞り、(10)の上に重ねてパクチーをのせる。
12.(11)の具材の上に黒胡椒を散らし、バゲットでサンドして完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
バゲットがない場合はロールパンで代用が可能です。つくねやピクルス、もやしを足すとボリュームがアップします！