【発酵あんこ羊羹】砂糖なしでもめちゃ旨！発酵あんこと番茶の二層羊羹 　Two-layered yokan with fermented bean paste and bancha

【発酵あんこ羊羹】砂糖なしでもめちゃ旨！発酵あんこと番茶の二層羊羹 　Two-layered yokan with fermented bean paste and bancha

発酵あんこと甘酒で作った水羊羹に番茶とブルーベリーの寒天を重ねて、罪悪感ゼロ&砂糖ゼロの羊羹を作りました。番茶の寒天？？と思うでしょうが、発酵あんことブルーベリーにめっちゃ合いますよ〜。
ブルーベリーを寒天の中にフワッと浮かせるコツも解説しています。
Bancha and blueberry agar are layered on the water yokan made from fermented bean paste and amazake to make yokan with zero guilt and zero sugar. Bancha agar? ?? You might think, but it goes really well with fermented bean paste and blueberries.
It also explains the tips for making blueberries float in the agar.

＃砂糖なし羊羹　＃罪悪感なし　＃発酵あんこ

発酵あんこの作り方はこちらの動画で紹介しています↓

甘酒の作り方はこちらの動画で解説しています↓

材料
A発酵あんこ　200g
A濃縮あま酒　100g
A水　　　　　100cc
A粉寒天　　　2g（ゆるめ）
　　　　　　 3g(しっかりめ）
B番茶・ほうじ茶400ml
Bメープルシロップ大さじ３
B塩　　ひとつまみ
B粉寒天　　2.5g
Bブルーベリー 適宜

A fermented red bean paste 200g
A concentrated sweet sake 100g
A water 100cc
A powder agar 2g (loose)
3g (firm)
Bancha / Hojicha 400ml
3 tablespoons of B maple syrup
B salt pinch
B powder agar 2.5g
B blueberries as appropriate

作り方
⒈Bを合わせて火にかけ、かき混ぜながら沸騰させ、流し缶に流し入れ、少し固まりかけたところでブルーベリーをバランスよく並べる。
⒉Aの甘酒にAの水とAの粉寒天を混ぜ２〜３分弱火にかけ寒天が溶けたら、ブレンダーで滑らかにした発酵あんこを加え、固まった１の上に少しづつ流し入れる。
⒊粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やし固める。

Put ⒈B together and heat it, bring it to a boil while stirring, pour it into a sink, and arrange the blueberries in a well-balanced manner when it is about to solidify.
⒉ Mix the water of A and the powdered agar of A with the amazake of A and heat it over low heat for 2 to 3 minutes. When the agar melts, add the fermented bean paste smoothed with a blender and pour it little by little onto the solidified 1.
⒊ After the heat is removed, cool it in the refrigerator to harden it.

脱力系マクロビチャンネル
やっちゃん＠平戸育子（ひらとやすこ）のプロフィール　
Profile of Yachan＠Yasuko Hirado

ゆるベジ料理研究家。Veggie Cooking Expert.

ゆるベジ料理教室・マクロビオティック料理教室・レシピのない子供料理教室などを静岡県中心に主宰。
Presides over macrobiotic cooking classes and children’s cooking classes without recipes, mainly in Shizuoka prefecture.

マクロビオティック料理講師（リマクッキング富士宮校）歴15年。
厳格なマクロビアンの家庭で育ち摂食障害に。克服した経験と、自然食品店勤務２０年の経験を元に、簡単に作れて、美しく、食べておいしいゆる~いマクロビオティック料理の教室を主宰しています。
Raised in a strict macrobiotic family and suffering from bulimia. Based on the experience of overcoming and working at a natural food store for 20 years, I preside over a loose macrobiotic cooking class that is easy to make, beautiful, and delicious to eat.

自分の体を信じることで自然に健康になっちゃう考え方やレシピを、料理教室、ブログ、Instagram、フェイスブックなどで発信しています。
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Location: Natural food store Fuji Green 2F

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