もち麩の卵とじ & kitchen – アンドキッチン
出汁を吸ったもち麩が美味しい♪
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【材料】4人分
もち麩 8個
水菜 200g
卵 3個
かつお出汁 300ml
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
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【手順】
①ボウルにもち麩、水を入れ、戻す。戻ったらしっかり水を絞る。
②フライパンにかつお出汁を入れ、一煮立ちさせる。しょうゆ、みりん、塩、砂糖を加える。
③戻したもち麩を加え、水分を吸わせる。水菜の茎の部分を加え、軽く煮る。
④水溶き片栗粉を混ぜながら加え、全体にとろみをつける。
⑤水菜の葉の部分を加え、少ししんなりしたら、溶き卵を加える。
⑥蓋をして、好みの固さになったら完成！
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