甘酸っぱくてとろける〜濃厚いちごミルクプリン〜
いちごの季節の楽しみ。
甘酸っぱくて、とろける濃厚イチゴミルクプリンにクリーミーなはちみつが絶品だよ。
このハチミツは、キルギスの標高2200mの高原で咲くエスパルセットの花から採れた白いはちみつで、非加熱で栄養価が高いと言われていて、世界的にも注目されているんだって。
なめらかでクリーミーな甘さと他にはない、やさしいコク。
一口食べたらお花の香りがして、まるでスイーツみたいなハチミツだよ。
良かったらみんなも食べてみて。
今回使っているのはボイナマラーナさんのエスパルセットホワイトハニーです。
Instagram @boinamalana
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【薬膳・美肌ポイント】
・いちご→ 胃の働きを高め、食欲不振や消化不良のサポートに◎
・蜂蜜→ 胃腸の働きを整え、体力回復を手助けしてくれるやさしい甘さ。
潤いと腸活をサポートしてくれるから、内側からの美肌づくりにも嬉しいんです。
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【材料｜4人分】
・いちご…200g
・牛乳…250ml
・生クリーム…200ml
・砂糖…大さじ2.5〜3
・粉ゼラチン…5g
・水…25ml
【仕上げ】
・エスパルセットホワイトハニー…たっぷり
・いちご・ミント…少々
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【作り方】
① 粉ゼラチンは水25mlにふり入れ、5〜10分ふやかす。
② いちごはブレンダーでなめらかに潰し、砂糖と合わせて600Wで5〜6分加熱する（途中で一度混ぜる）。
③ 牛乳を加えて混ぜ、600Wで1分半〜2分加熱。※沸騰させない。
④ ゼラチンを加えて溶かし、生クリームを入れてやさしく混ぜる。
⑤ グラスにこしながら注ぎ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
⑥ 蜂蜜をたっぷりかけて完成。
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【美味しくなるポイント】
・プリンは甘さ控えめにすると蜂蜜をかけた時のバランスが良いです。
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