断面が優勝🍓サクとろ苺ガナッシュサンドクッキー〜Strawberry Ganache Sandwich Cookies〜　　

断面が優勝🍓サクとろ苺ガナッシュサンドクッキー〜Strawberry Ganache Sandwich Cookies〜　　

こんにちは～もかです！
2年前に作って大好評だったガナッシュサンドクッキー。今年も作ります🔥🔥

サクサクのクッキーに、
とろける苺ガナッシュ🍓

クッキーを焼いて、ガナッシュを流して、
サンドするだけ。
意外とシンプルな材料と工程で作れます。

作りたては“サクとろ”食感。
2〜3日置くとクッキーとガナッシュが
なじみ、しっとり食感に変わります。

断面まで可愛い❤️
ご褒美にもギフトにもぴったりのレシピ。

特別感のある見た目と満足感たっぷりの
ボリュームで、プレゼントにもおすすめです。

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〜苺のガナッシュサンドクッキー
5cm×5cm 9個分〜

クッキー生地（5cm×5cm 20枚分）
※動画ではクッキーと生チョコを3.75cmにカット
生チョコ＝16個分／クッキーは32枚分

クッキーの予備が少なく心配な方は
1.5倍量で生地を作ってください。

【クッキー生地】
無塩バター…70g
粉糖…45g
卵黄…14g
アーモンドプードル…20g
薄力粉（エクリチュール）…85g

【苺ガナッシュ】（15cmスクエア型1台分）
ガーナピンクチョコ（苺チョコ）…150g
生クリーム…50g
無塩バター…10g

Strawberry Ganache Sandwich Cookies
Makes 9 pieces (5cm × 5cm)

Cookie dough (20 cookies, 5cm × 5cm each)
*In the video, both cookies and ganache are cut into 3.75cm squares
Ganache = 16 pieces / Cookies = 32 pieces

If you’re worried about not having enough extra cookies,
please make 1.5× the dough.

【Cookie Dough】
Unsalted butter … 70g
Powdered sugar … 45g
Egg yolk … 14g
Almond flour … 20g
Cake flour (Ecrichure) … 85g

【Strawberry Ganache】 (for one 15cm square pan)
Strawberry chocolate (pink chocolate) … 150g
Heavy cream … 50g
Unsalted butter … 10g

○クッキー生地
① やわらかくしたバターに粉糖を加えて混ぜる。
② 卵黄を加えてさらに混ぜ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
③ ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
④ 3mmの厚さにのばし、冷蔵庫で1時間冷やす。5cm×5cmにカットする。
⑤ 160～170℃に予熱したオーブンで約10分焼く。

○苺ガナッシュ
① チョコレートを細かく刻む。
② 生クリームを600Wで30～40秒加熱する。
※レンジ時間は目安です。
③ チョコレートと②を混ぜる。溶け残りがあれば10秒ずつ追加加熱する。
④ やわらかくした無塩バターを加えて混ぜる。
⑤ 15cmスクエア型に流し入れる。冷やし固まったら9等分する。
⑥ クッキーでガナッシュをサンドする。

○ Cookie Dough
①Mix softened butter and powdered sugar.
②Add egg yolk and mix well. Add almond flour and mix.
③Add sifted cake flour and mix until combined.
④Roll out to 3mm thickness and chill for 1 hour. Cut into 5cm × 5cm squares.
⑤Bake at 160–170°C for about 10 minutes.

○ Strawberry Ganache
①Finely chop the chocolate.
②Heat heavy cream in the microwave (600W) for 30–40 seconds.
*Microwave time is a guide.
③Pour the hot cream over the chocolate and mix. If not fully melted, microwave in 10-second intervals.
④Add softened unsalted butter and mix well.
⑤Pour into a 15cm square pan. Chill until set, then cut into 9 pieces.
⑥Sandwich the ganache between the cookies.