バター不使用、ポリ袋でガナッシュクッキーサンド🍫

バター不使用、ポリ袋でガナッシュクッキーサンド🍫

バター・卵不使用の袋で作る
簡単バレンタイン💘ガナッシュサンドクッキー🍪🍫
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16〜18個分（3cm✖️4cmのハート型使用）
【ココアクッキー生地】
※甘さ控えめ。
　ガナッシュと合わせる前提の配合です🍫
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薄力粉　130g
ココアパウダー　20g
粉砂糖　40g
油　50g（米油・太白ごま油など）
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【ガナッシュ】
チョコレート　200g
生クリーム　100ml
※チョコ200gのうち5〜6かけ は
仕上げ用に取り分ける

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【飾り（お好みで）】
粗塩・フリーズドライストロベリー・ピスタチオダイス
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※チョコレートは板チョコブラックを使用していますが、甘めが好きな方はミルクチョコレートでも🉑
また、ブラックとミルクチョコを混ぜても○

※生クリームは動物性のものを使用。
乳脂肪分35%を使用しています。

【作り方】
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① 薄力粉・ココアパウダー・粉砂糖をすべて袋に入れ、空気を入れて振り、均一に混ぜる
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② 油を加え、袋の上からもみ込むようにして全体をなじませ、ひとまとまりにする
👉 ここでポロポロする場合は、袋の上から軽く押すとまとまりやすいです☺️
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③ 生地を袋の上から綿棒で3〜4mm厚に伸ばし、袋を開いて型抜きする
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④ 180度に予熱したオーブンで 180度・12分前後 焼く
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⑤ ガナッシュを作る
チョコレート200gのうち 5〜6かけを仕上げ用に取り分け、残りを刻む。
刻んだチョコを湯煎で溶かし
沸騰直前まで温めた生クリームを少しずつ加え、中心から静かに混ぜる。
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⑥ バット（17cm×23cm）に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
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⑦ ガナッシュをクッキーと同じ型で抜き、クッキーでサンドする
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⑧ 取り分けておいたチョコを溶かし、サンドしたクッキーに少量つけ、
粗塩・フリーズドライストロベリー・ピスタチオダイスを飾る
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⚠️ 材料をシンプルにしているため、生地はややまとまりにくい場合があります。
粉の種類やメーカーによって状態が変わることがありますので、
まとまりにくい・型抜きしにくい場合は、油や粉を少量ずつ加えて調整してください。
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※米粉でも代用できますが、かなりまとまりにくいので牛乳や油で調節して下さい☺️
米粉で作ったクッキーもサックサクで美味しかったです✨
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🍫 ガナッシュは半量でもなんとかなるかも🤣🙏
ただ、生クリーム50mlって中途半端かなと思って100mlでレシピ作りました←
余ったら生チョコにしたり、丸めてトリュフにしたり色々できるからレシピ通りに作ってみて🩷
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是非作ってみてね🩷