✴︎超濃厚ブルーベリーのクランブルチーズケーキの作り方✴︎How to make Blueberry & Crumble Cheesecake✴︎ベルギーより#117

こんにちはLes sens cielです。
ベルギーは今年は寒い日が続いていつ夏が来るのかな…という感じでしたが、最近気持ちの良い晴れの日が多く気温も高くなってきました。
レストランやカフェも半年以上ぶりに解禁になり、みんなテラス席でゆっくりとくつろぐ光景が戻ってきました。
いよいよ夏到来という感じですが、暑い季節でも無性に食べたくなる濃厚チーズケーキを、季節の大粒ブルーベリーと一緒に焼きました。
とろ〜っと濃厚なチーズケーキはフォークが止まらない美味しさです!
ぜひお試しください。

ブルーベリーの超濃厚クランブルチーズケーキ
Blueberry & Crumble Cheesecake

サイズSize Φ14cm

■Crumble
60g unsalted butter / beurre non salé
75g cake flour / farine(T45)
15g ground almonds / poudre d’amande
60g sugar / sucre

■Cheesecake
400g cream cheese
100g sugar / sucre
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
120g heavy cream35% / crème fraîche35%
20g lemon juice / jus de citron
20g cake flour / farine(T45)
———
Blueberry

■クランブル
無塩バター 60g
薄力粉 75g
アーモンドプードル 15g
グラニュー糖 60g

■濃厚チーズケーキ
クリームチーズ 400g
グラニュー糖 100g
卵黄 2個
生クリーム35% 120g
レモン汁 20g
薄力粉20g
———
ブルーベリー お好みの量

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レソンシエル初書籍
タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
著者:レソンシエル
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50件のコメント

  1. ブルーベリーを使った焼き菓子大好きですが毎回混ぜる時に潰れて生地が汚くなるのが悩みでした。次回からはバラ撒き二段重ねにします✨😆✨

  2. 一度作って大好評でした。直ぐに2つ目を作りました。やはり、いつも一番最初に作る物が一番上手に作れます。

  3. 友だちの出産祝いの時に作りました☺️
    すごく美味しいと喜んでくれました。自分もこのケーキ大好きです😍

  4. オーブンの温度を間違えたりと色々ありましたが、すごくおいしかったです!
    また作ります♪

  5. Je vois que tu es en France…..dommage que tu n'écris pas tous les passages en français….Et puis les oiseaux sont ceux sur you tube

  6. 作りました♪ミキサーでクランブルを混ぜたらサラサラになってしまいました
    手で固めてみましたがどうでしょうか💦

  7. 昨日作って今日食べました!
    濃厚なチーズケーキを想像していたのですが、すごくさっぱりしていて甘味がガツンとくる味でした。

  8. フードプロセッサー的なものがない時、クランブルはどのように作れば良いのでしょうか?

  9. 作らせていただきました。とっても美味しくて、食べ切ってからまた次をすぐに焼いてしまいました。
    素敵なレシピ、ありがとうございました。

  10. 本に載っているレシピに続々挑戦中ですが、動画でも紹介してくださっていたのでダブルでおさらいをして挑戦しました!ほんと、とっても濃厚で、私好みです!いろいろな味と食感が口の中で広がって旦那さんは売っているのより断然美味しいととても気に入ってくれました。今回は去年農園で仕入れたブルーベリーを冷凍しておいたものを使いましたが、もうすぐ新シーズンが来るので、次回は生のブルーベリーでもう一度作ります!

  11. 先月くらいにこちらのレシピを参考にさせてもらい、作ってみたのですがあまりの美味しさに家族全員であっという間にぺろりと食べてしまいました…
    また必ず作りたいと思います。素敵なレシピと雰囲気最高な動画がいつも癒しです。
    これからも応援しています…!

  12. いつも拝見してます。
    鳥の声と赤ちゃんの声
    ゆったりとした時間に甘い香りが漂って、爽やかな風と昼下がりのティータイム
    楽しみながらのケーキ作り
    憧れます。

  13. チーズケーキのグラニュー糖を半分の50gで作りました。それでも美味しかったです〜!
    焼き上がって冷ましたあとに我慢しきれずちょっと食べました。翌日冷蔵庫で冷やしたものも食べました。やっぱ冷やしてあるほうが断然美味しかったです!笑

  14. 同じ時間や温度でやいても中がトロトロで竹串にべっとり生地がついてしまします。15分ほど多く焼きましたが同じでした。その場合の対処法はあるでしょうか?また、大きいサイズにした場合は焼き時間はどうやるでしょうか?

  15. 素敵なレシピでぜひ真似したいと思いました🥲💖
    質問なんですが、ブルーベリーは冷凍のもので代用しても大丈夫ですか??

  16. こんにちは〜😊
    と言いましても、
    日本時間は17:00過ぎです。
    ベルギーでは何時頃でしょうか!?

    初めてのコメント失礼致します。

    何時も何時も
    感動✨と癒し💕をありがとうございます🙇🏻‍♀️

    チャンネル登録自体は、
    お子様ご誕生以前に動画に巡り会え、
    何とも言い表し難い不思議な空間、優しく暖かい癒しでありながら、ちゃんと学び✨を頂ける。
    ( 表現力が乏しくて、申し訳ございません!😂 )

    同じ動画を、何度も繰り返し見てます。🥰

    質問ですが、
    ブルーベリーは冷凍でも可能でしょうか??
    やはり、旬のブルーベリーがベストですよね!?😆

  17. 実家のブルーベリーを冷凍していたので作ってみました。

    キリーのクリームチーズのクランブルレシピより濃厚で本当に美味しいですね❤❤

    材料の配合をどのように変えたら良いか、とても参考になります。

    簡単だけど満足感のあるレシピで、我が家の定番になりそうです🫡

  18. 以前より作りたくていましたが作っておらず、今回スーパーマーケットにブルーベリーが売っていたので作ってみました😊分量はかりましたが、生クリーム入れているときに生地がどんどんゆるくなっていったので、全量入れなかったので上手に出来上がるか不安です😢今オーブンで焼いていますが、美味しく焼けることを祈って、後程楽しみにいただきます💕いつも動画の更新をありがとうございます😆

  19. 結婚記念日のケーキとして作りました✨
    クランブルの甘さとチーズのクリーミーさとブルーベリーの酸味のバランスが最高でとっても気に入ってもらえました🫐
    また作りたいと思います✳︎

  20. 一昨年くらいに一度作ってから、忘れられずまた作りました。今のところ人生で1番美味しいチーズケーキです!

  21. この動画のレシピ通り作ってみました!クランブルがザクザクでクリームチーズが濃厚でとっても美味しいチーズケーキができました!
    レモン汁を入れ忘れたりオーブンの調子が悪くて2時間焼いたりハプニングがたくさんありましたが美味しく出来上がりました!
    また同じレシピで作ります!

  22. うちのオーブンの問題だと思いますが、同じ温度と時間で焼いても中心部までは火が通りませんでした😢
    焼き上がったら一度確認したほうがいいかもです🤔

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