【チーズ、生クリームなし！】ヨーグルトで作るとろけるチョコレートバスク風チーズケーキの作り方

【チーズ、生クリームなし！】ヨーグルトで作るとろけるチョコレートバスク風チーズケーキの作り方

ご覧いただきありがとうございます。
以前投稿したヨーグルトバスクケーキのチョコレート版を作ってみました

本当はココアパウダーでチョコレート風味を作りたかったのですが、
なんとなくさみしい出来上がりだったのでチョコレートを投入し、水切りもしっかり行うことで満足感のあるケーキになるように仕上げました。
簡単に作れるようにオイコスも使って2台焼き比べしてみましたのでぜひ最後の出来上がりまで観てみてくださいね！

【レシピ】12cm型1台分

ヨーグルト400gパック　2個
(またはオイコスプレーン　2個)
砂糖　60g
卵　2個
薄力粉　12g
ココアパウダー　6g(水切りヨーグルトで作る場合は8gにするとよりチョコレート感が出ます)
ブラックチョコレート　50g
牛乳　60g

①ヨーグルトは400gから130g程度になるようにしっかりと水切りをする。
オイコスの場合はそのまま。
ヨーグルトはケーキを作る前から常温に置いておく。
②ブラックチョコレートに分量の1/3の牛乳を入れ、湯煎にかけて溶かす。
その間残りの牛乳も一緒に湯煎で温める。
③チョコレートが溶けたら中心から混ぜて乳化させる。
きれいに溶けたら温めておいた牛乳も加えて伸ばす。
④ヨーグルトに砂糖、卵を加えて混ぜ、薄力粉とココアパウダーを一緒にふるい入れる。
⑤よく混ざったら溶かしたチョコレートを合わせる。
⑥網で生地をいったん濾し、クッキングシートを敷いた型に流して240℃で22分焼く。
焼き色がつくようにオーブンの中段、または上段に入れる。
10分ほど焼くと表面が乾燥して焼き色がついてくるのでこまめに色を確認し、ムラなく全体に色がつくようにオーブンの中で型を回す。
7割、8割程度焼き色がついたら下段に降ろす。
オイコスの場合は焦げにくいですが、水切りヨーグルトで作ると一気に焦げてくるのでこまめに確認してください。

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