ダブルチョコ使いのシフォンケーキ #shorts #米粉スイーツ #シフォンケーキ
ビターチョコとラムレーズンで大人味！
【材料】パウンド型(底面7×17cm 高さ8cm）
米粉 （共立食品㈱の米の粉 使用）50ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
→合わせてふるっておきます。
ビターチョコレート 生地に溶かす分 50ｇ
砕いて加える分 30ｇ
無調整豆乳 80ｇ
→ぬるめにあたためておきます。
無塩バター 30ｇ
→こめ油などの植物油脂でも。
卵２個
→卵黄と卵白に分けておきます。
卵黄は常温にしておきます。
てんさい糖 30ｇ
→卵白に入れてメレンゲ泡立て用です。
ラムレーズン 30ｇ
【下準備】
ラムレーズンはドライレーズン（無添加）をラム酒に浸し最低でも２日ほどおいたものを使います。
型の底のみにベーキングシートをセットします。
オーブンはメレンゲ泡立てるときに180℃で予熱開始します。
【作り方】
①チョコレート30ｇはフードプロセッサなどでくだいておきます。
②チョコレート50ｇ、無塩バター30ｇは湯煎にかけて溶かしておきます。
③②にひと肌に温めた豆乳を少しずつ加え混ぜます。
④豆乳が完全に混ざったら卵黄を１個ずつ加え混ぜます。
⑤米粉とベーキングパウダーをふるったものを加えて混ぜておきます。
⑥メレンゲを作ります。
卵白にてんさい糖を一度に加えて高速でしっかりと泡立てます。
低速にして１分間、泡のキメを整えます。
⑦⑤にメレンゲ１～２すくい加え、削りチョコとラムレーズンも加えてしっかりと混ぜます。
⑧残りのメレンゲを加えて泡を消さないように底から手早く切り混ぜます。
⑨型に流し、170℃に落として35分焼き、型を逆さにして瓶などにのせて冷まします。
→シフォンがつぶれないようにするためです。
⑩完全に冷めたらナイフなどを刺して周囲をぐるっと切り離して型からはずします。