【やみつき！塩パン】手ごね５分でカリカリ｜バター香ばしく仕上がる作り方

【やみつき！塩パン】手ごね５分でカリカリ｜バター香ばしく仕上がる作り方

オーブンシート無しで作ってみよう！
流れ出したバターをパンがもう一度吸収してカリカリに。
今回は、準強力粉と強力粉のブレンド比３：２… 歯切れのいい食感に仕上げます。
完成まで3時間半です。

【アトリエキッチン・パン教室】
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【このチャンネルで使っている道具】

◆シルパット
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◆刷毛（はけ）
https://amzn.to/3FKwGYG
◆パンマット
https://amzn.to/3ksmfS7
◆マーブルめん台
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◆PYREX ボウル2.5ℓ
https://amzn.to/3Y1dxcf
◆はちみつスプーン
https://amzn.to/3xgMiyW
◆オーブンレンジ
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◆ドレッジ(カード)
https://amzn.to/3GUXBkF
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
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◆温度計
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◆クープナイフ
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◆食パン1斤型(フタ付)
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◆めん棒
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『やみつき！塩パン』6個分

・準強力粉：120g (リスドォル）https://amzn.to/3DJprPZ　
・強力粉：80g (カメリヤ)　
・砂糖：10g
・塩：4g
・ドライイースト：2g　https://amzn.to/3jYiCTY
・水：130g
・モルトシロップ：1g　https://amzn.to/3jyZk7D
・無塩バター：10g
・有塩バター：36g（6g×6）

・お好きな塩：トッピング用

焼成：210℃／18分

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【シェフのプロフィール】
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