#145【50代 食Vlog】私のWECK生活｜目からウロコの炊き込みごはん｜残り野菜の救済に、昭和の麺ランチ【レシピ】
冷蔵庫の「プチ残り」から組み立てる早春ごはん。まだまだ寒いですが小さな春も楽しみました。//ヒカ
📝今回作ったもの
・牡蠣の揚げ出し
・シンガポールビーフン
・切り干し大根の煮物で炊き込みご飯（リメイク料理）
・里芋煮で京都の白味噌椀（リメイク料理）
・オレンジカリフラワーのピクルス
・オレンジカリフラワーのポタージュ
・ホタルイカ＆酢味噌
・丁子麩のからし酢味噌あえ
・フキノトウ天ぷら
・フキノトウ味噌 …etc
👩🍳材料Memo
▼牡蠣の揚げ出し（2~3人分）
牡蠣（加熱用）150g前後
・下味： 醤油: 大さじ0.5 、日本酒: 大さじ0.5
・衣：卵大きめ半個 薄力粉適宜
・かけ出汁（一煮立ちさせる）
お出汁 150cc
醤油 大さじ1＋小さじ0.5
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ0.5
日本酒 大さじ0.5
大根おろし、青ネギ 適宜
▼ピクルス液（酸っぱさ＆甘さ、かなり控えめ）
酢* 大さじ5〜好みで
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2
砂糖 小さじ4
塩 小さじ0.5
ローリエ 小1枚
黒胡椒粒 6粒
＊今回は特にマイルドなお酢を使いました。お使いのお酢の酸味に合わせ
量を加減してください。
▼酢味噌
白味噌* 大さじ4
酢 大さじ2.5~3（好みで）
砂糖 大さじ１
＊今回は京都の塩分控えめで優しい白味噌を使いました。お使いの白味噌によって調味料を加減してください。
＊お好み量の練りがらしをプラスすれば「からし酢味噌」になります
🔗関連動画、もとレシピ
✍️動画中に出てきた「手羽先コラーゲンスープ」について詳しくは、下記動画でご紹介しています。
✍️「ポタージュの素」はどの野菜でも同じ作り方をしています。過去にポタージュをご紹介している動画のリンクをいくつかコピーさせていただきます
・人参↓
・バターナッツカボチャ↓
・新玉ねぎ↓
✍️大原千鶴さんの「フキノトウ味噌」のレシピは、下記のリンクからご参照ください。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/31543/
✍️牡蠣の洗い方について
牡蠣は塩水洗いしています。下記動画でご紹介しています。
—
曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
48件のコメント
しらさぎ、美味しいですよね😊
お土産でも喜ばれます。
牡蠣の揚げだし❤最高ですね🥰
…ふと思いましたがガス台奥の細長い網が置かれた中はどのようにお掃除していますか？
下呂温泉のお土産のお菓子。私の大好きな安曇野のサラバンドに似ています。雷鳥の里と同じ会社が作っているお菓子です。朝の家事を終え、ホッと一息。サラバンドを食べながらヒカさんの動画を見ていたら、なんとヒカさんも同じようなお菓子を食べていて思わずニヤリ😁小分けされてるカレー粉、私も探します！今回も楽しく視聴させていただきました♪ありがとうございました😊
ひかさんのお料理にいつも癒されてます🥹
ゆで卵、私も黄身と白身を別に刻む派‼️
季節を感じながらの生活とても素敵です✨
素敵な動画配信有難うございます😊
遅ればせながら昨年末から観させていただいております。所作も綺麗で、丁寧なお料理にこちらも頑張ろうという気になります‼️
もう何回ま教えていただいているかと思いますが、この小さいザルはどちらのか教えていただけますか？
いつも楽しく見てます。教えてくださいますか、お鍋は何処のですか？
もうほんと、ひとり？でも素敵な生活。美味しい料理、きれいな台所。これは生きがいですね。ヒカさん素敵！
リトルフォレストは私も何度も観て大好きです アズキ煮と甘酒とクリスマスケーキを作りました♪
ヒカさん、今日もいつもながらのとびきり美味しそうなお料理のオンパレード❗️春ですねー☘️蕗のとう大好きなので、お庭で採れたてのかわいいの最高ですね‼️それからそれからおばあさまの作られたお雛様の可愛らしさ💖上品で福々しく本当に愛らしい❗️❗️こんな可愛いお雛様見たことないです！流石
ヒカさんのおばあさまですね！どんなに素敵な方だったのかなあ💝 来年もまた
もう少しアップでゆっくり見せてくださいね。楽しみにしています❤️🩷
ばっけ、私はおひたしが大好きです❤️大人味ですが、日本酒に合う😆
こちら岩手は、ばっけはもう少し先のお楽しみです😊
最後のあんバターに失笑です。ウチでもよく似た風景l。💦
茹で卵は白身を切ってから黄身、の方が効率的な気がします。私は一度にフォークでグチャ！ですが。。。。。
こんにちは♪いつも楽しみに拝見しております♪ヒカさんのお料理の手際の良さが憧れです･:*+.カリフラワーのピクルスを入れている小瓶はどこで購入しましたか？よかったら、教えて頂きたいです。☺️またの投稿楽しみにしています！☺️
いつも旬の料理美味しそうですね～本当に料理が好きなんだなぁ〜感じますねー器も素敵〜
いつも楽しく拝見しています！
ホタルイカ、私の地元の飛騨高山でも富山が近くよく食べていました！
ウチでは、大根おろしにポン酢で食べていました！酢味噌よりサッパリお酒も進みます！
ぜひご賞味ください！
いつか冷蔵庫の収納方法みたいです！
weckの硝子瓶、ヒカさんの動画を拝見して欲しくなりいくつか買いました。とても使いやすくて、見た目も可愛くて今では毎日使っています。大き目の瓶にはチョコレートがギッシリ。。😂危険です。
まな板は何㎝の物を使用されていますか？
ヒカさん、こんにちわ🙂フキノトウにホタルイカ、春の気配ですね🌸買い物に行かない日、わかります。意地でも出ない日、あるもので作る楽しさ、上手くいくと自画自賛😁
ヒカさんを見習って、レパートリー増やします😊
フキノトウには、がんの増殖と転移を抑制する効果がある成分「ペタシン」が含まれていると岐阜大学大学院の研究グループが発見したそうです。従来のがん治療薬の3,800倍以上の抗がん作用があるそうで、抗癌剤と違って正常細胞への副作用がないらしく、新薬への応用が期待されているそうです。
春の伊吹を美味しくいただき、健康増進！
お邪魔します。
私もガラスの保存容器大好きです🫶💕でもタッパーのようにしっかり手軽に止められないのが不安で出動回数が少なかったこれまで(付属品を購入しなければならないのも…)。でもヒカさんがサラッと蓋して日常使いなさっているのを観て、気にし過ぎていたと思い直し…今では何かと活用するようになりました。好きなお道具一つあるだけでも、断然気分が上がりますね♬
蕗味噌…よくお土産等で戴いたりしますが、作ってまでも食べたくなる年齢になったんだなと感じるこの頃😝…牡蠣の揚げ出しが無性に気になります。
カラフルカリフラワーですが、オレンジ・紫・黄緑・白がコロコロと一緒にカップに入れられて、一見スイーツ⁇かのように野菜売れ場に並んでいたのを見つけた時のテンション爆上がり度…ここ最近のNo.1🎉なかなかの演出にハートを鷲掴みされました🥰
入院中に、動画を見て、
退院して、1週間、やっと、動画を見ながら、お茶を飲んで、
ふつふつと、材料を大切にして、おいしいものを作りたいと、おなかのあたりが、ニヤニヤしてきました。
入院前にお雛様を出して、友人も、カビが来ていないかと恐る恐る出して。
退院してから、簡単ちらし寿司を作り、３人で食べました。
ヒカさんに、整う元気をもらって、なんてありがたいんでしょう。
ヒカさま‼️‼️youtube偶然、今知りました。あれ？もしや？そうだーと嬉しいですーーー❤️❤️❤これからは、こちらのyoutubeを楽しみにいたします‼️‼️
今晩は。
何故⁈シンガポールなんでしょう？
蕗のとうの天ぷらしましたよ😁
ほろ苦くて美味しいですよねー♪
いつも，いつも楽しくて幸せな時間をありがとう😊
ひかさん こんにちわ
シンガポールビーフンとても美味しかったです
ついつい つくってしまうんですが
ひかさんの
料理は とても
好きです！！！
お会いできてしあわせです🎉
ヒカさん、こんにちは。いつも楽しみに拝見しております☻
動画を拝見したあとは、ふだんよりちょっと丁寧なおかずをつくり、食の幸福度を上げています。
それに季節感！ 旬の野菜を見ていると、新鮮な気分になります。
シンガポールビーフン、つくってみましたがおいしかったです♪ 丼物などにも応用できそうですよね。
突然ですが、お仕事のご相談がありまして、個別にご連絡を取らせていただけないでしょうか。
私のホームの概要欄にメールアドレスがありますので、よろしければそちらに一度メールをいただけると幸いです。
お手数をおかけして恐縮ですが、ご検討よろしくお願いいたします☻
はじめまして。いつも拝見してお料理の手際の美しさに、ため息をついています。少しでも真似ができたらと、毎回動画アップを楽しみにしています。そして、まな板が気になり以前動画でもご紹介されてた記憶があるのですが、どうしてもその動画を見つけられません。青森ヒバだったと記憶していますがどちらのメーカーのものでしたか…また何かのときにでもご紹介か紹介動画のリンクを貼って頂くと幸いです。すみません🙇♀️
いつもありがとう。とても楽しい。
野菜たちへの愛 溢れる 育てて完食🎉 味覚で次なる料理へのアイデア 簡単に見習うなんて言えません
(*´艸｀*) そうガラス容器有りましたうちも 好きだったのに カスピ海ヨーグルト用に大きいのパッキン付けて購入 楽しいですね 土ものの器も大好きです もう持っている少ないもので生涯まいりますけど😅
いただきました倍速雑巾がけ😮 これは即見習います
本当にあなたのコンテンツが大好きです！これからも頑張ってください！
ヒカさん
こんばんは〜
昨日このVlogを見つけました〜
なんかずっと観てたいです！
ひとつ質問です！
ガラスの保存容器を使ってはりますが
そのままで（蓋がしっかり閉まってなくても）
冷蔵庫、常温等保存には問題はないでしょうか？
我が家にあるですが…
レンチンもしてはりましたよね〜レンチンもできるんでか？
eri zyugemu
朝から可愛いお雛様に癒されました。なんて素適なお雛様❤
こんなに可愛いらしいお雛様は、初めてです。
いつも、お料理にも癒されます。
ありがとうございます。
カリフラワーってたまに食べると甘いですよねー😮ポタージュはいいですね🎉牡蠣🦪は美味しそうですね
ガラスの入れ物はとても綺麗ですが、私は確実に割りますね😅
このお雛様はおばあさまの手作りなんですか？ びっくりです。 春らしさ満載の動画に癒やされますね。
ガラスの容器素敵です
だい好きです
いつも美味しいお料理ありがとう
まったく無駄がなく
食品を大切になさり感心しております
ありがとう
真似したいお料理ばかりです！初めて視聴しました！
これからも楽しみに拝見します！
新しい動画見たい
です
,ヒカさん
自分もガラス容器が好きであれこれ集めてるんですが…
こないだインドの方がスパイスをワンカップ大関の瓶に山ほど並べてる姿を見てカッコ良すぎて完敗を思い知らされましたw
一から出直してきます…
ガラス容器は実に奥深いですね…w
器が懐かしく素晴らしい。実家にあつた食器を手放したこと後悔してます。白の食器は飽きました。昭和に戻ります。
コレですね❣️樹氷ロマン、雷鳥の里のお仲間😋
コチラも見ただけで、大好きな味が舌に歯に感じる様です😅
他のお仲間との違いや、どれがお好みなんて、ありますか？？
私は、雷鳥の里と樹氷ロマンの違いが説明できないなぁと、お聞きしてみて思いました🤭💕
導かれる様に、東北を離れた場所に家族集合ましたが、今でも母はばっけみそと言います。私もコチラの響きの方がしっくり来ます。
そして、リトルフォレストも、詳しくは覚えていませんが、私も大好きな風景、温かさが記憶に心に沁みています😊💕💕
初コメントします。最近、ヒカさんのチャンネルを知りました。切る、炒める、お鍋の汁物をかき混ぜるなど料理をする音が好きです。出来上がった料理も全て美味しそうです！私もWECKの保存容器を使っています。
ヒカさんのように使いこなして料理の幅を広げたいです。
美味しそうな料理の数々…
やる気のない時に見ると私も料理したくなります😊
質問があります。
ガラスのミルはどちらのものでしょうか？
以前山椒にも使われていたように思います。
手を痛めてからミルが使えなくなり、かといって流行りの？電動ミルはなんだかなーと😢
ヒカさんのミルだとハンドルのようなものがあり
少ない力で上手くひけそうですね👍
料理中に使う食器の多いこと😂洗い物が大変そう
お料理や台所道具の素敵さに憧れます😊自分にちょうど良いを模索していたところでしたので、画面越しの雰囲気(ご実家も含め)にとても癒されています、ありがとうございます。
6か月前のこちらの動画を今日拝見していて、心底驚いたのは、玉姫酢が写ったことです。手に入らなくなってから何年も口にしていません。あの美味しさ･･･祖母の味とともに思い出されます。
今でも、玉姫酢以上のものはこの世にないと思っています❤さすが！と声が出ました。
朝のうちにシナモンアップルつくり（動画のはやいことえっもうここまで来てるって何度となく戻して）美味しい〜瓶詰めの残り しみじみ…病みあがりまた横になって ヒカさんの春の動画🌸硝子の器のふたの音 右手の動きくり返しみていました 手から繰り出される のは愛のうた🎶🎶🎶
初めてコメントします！
とても丁寧なお料理からセンスの良い器！有意義な細やかな暮らし方がしのばれますね
使われている物一つ一つに素敵ですねぇ😊
家具も❤
真似出来る事はさせて頂きます✨😌✨
私は80歳になりました。 料理は好きな方ですが こんなにも丁寧に作られ そして発想が豊かで 私もこれからはこの動画を見て
自分を奮起させます〜
この歳になりわかってきた事は食べる事は生きる事 これからもそれを大事に無理しない程度に頑張ります〜
動画有難うございます♪
いつも丁寧な調理楽しく拝見しております♪生活クラブの調味料とウェックの容器私と一緒❤これからもよろしく😃
なんだか映画を観ているような気分になりました。
素敵な動画をありがとうございます❤
蕗のとうの苦味を頂くと、春気分高まりますよね。今回の回では玉姫酢の瓶に釘づけになりました。旅行鞄に忍ばせて京都を旅していたことが懐かしいです。あのお酢に近いものがあれば教えていただけたら嬉しいです