#ストウブ 公式レシピ : なめらかチョコレートプリン
レクタンギュラーディッシュで作る “チョコレートプリン”のレシピをご紹介します。シンプルな作り方なのに、なめらかな食感がたまりません！お好みでカカオパウダー、ホイップクリームやフルーツなど、お好みのトッピングでアレンジしてお楽しみください。
材料（4人分/レクタンギュラーディッシュ20cm 使用)
ダークチョコレート(70%) 120g
生クリーム 150g
卵 3個
A 牛乳 300ml
A グラニュー糖 大さじ1
A インスタントコーヒー 小さじ2
お好みで
ホイップクリーム、フルーツ、ココアパウダーなど
作り方
下準備
・オーブンは160℃に予熱する。
・湯煎焼き用のお湯を沸かす。
1. チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる。温めた生クリームを加え、チョコレートの塊を溶かすように泡立て器で混ぜる。
POINT : ダークチョコレートではなく、ミルクチョコレートを使用する場合は砂糖を入れずに作ってください。
2. 溶きほぐした卵を3回に分けて加え、都度泡立て器で混ぜる。
3. Aを沸騰直前まで温め、2に混ぜながら加える。茶漉しで濾し、レクタンギュラーディッシュに注いで、アルミホイルを被せる。
4. 大きめのバットに3のレクタンギュラーディッシュを置き、天板にのせる。バットに湯煎焼き用の湯を半分ほどの高さまで入れ、あらかじめ予熱したオーブンで30〜40分焼く。
【焼き上がりの目安】
型を軽くゆらしてみて、全体がほぼ固まり、型の中心だけが少し揺れる程度に焼くこと。40分焼いても上記のようにならない場合は170℃に変更し、5分ずつ焼き時間を追加してください。
5. 焼き上がったら湯煎から外し、粗熱をとる。冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。お好みでホイップクリームやフルーツを添える。