オレンジ　クッキー、　　Orange cookies

オレンジ　クッキー、　　Orange cookies

オレンジ　クッキー　　（12個）
材料
60g　　　　　　オレンジ　ジャム
120ｇ　　　　　薄力粉
50ｇ　　　　　　グラニュー糖
30g　　　　　　　バター
一つまみ　　　　　塩
小さじ1/4　　　　ベーキングパウダー
1　　　　　　　　卵黄
小さじ１　　　　　パウダー　ジンジャー
小さじ1/2　　　　オレンジ　ジェスト
小さじ１　　　　　水

作り方
１． ジャム以外の材料を混ぜ、こねてラップに包み、冷蔵庫で30分休ませます。　
２． 12cm　ｘ　6cmに伸ばし、中央よりやや手前にジャムをのせ、包むように丸めます。
３． 12個に切り分け、天板に並べ、水で溶いた卵（材料外）を塗り、160度のオーブンで15-17分焼きます。

オレンジジャムは、オレンジの20％の砂糖で作りました。　グレープフルーツは３０％と、果物の甘さに合わせ、砂糖は調整します。　パインアップル　クッキーも、お勧めです。

Orange cookie　　（12 pieces）
Ingredients
60g　　　　　　 Orange jam
120ｇ　　　　　 Plain flour
50ｇ　　　　　　Granulated sugar
30g　　　　　　 Butter
Pinch 　　　　 Salt
Tsp. 1/4　　　 Baking Powder
1　　　　　　　　Egg Yolk
Tsp. １　　　　 Ground Ginger
Tsp. 1/2　　　 　Orange Zest
Tsp. 1　　　 　Water

Method
１． Place all the ingredients other than the jam into a bowl and mix well and knead until smooth. Wrap the dough with cling film and let it rest in a fridge for 30 minutes.
　
２． Roll the dough to 12cm　ｘ　6cm, place the jam just below the centre, fold one part of the dough and roll dough gently to make shape.

３． Cut into 12 pieces、lay on a baking try, egg wash top, and bake at 160°C for 15-17 minutes.