【混ぜて焼くだけ】マフィン型で作るしっとりキャロットケーキ

【混ぜて焼くだけ】マフィン型で作るしっとりキャロットケーキ

マフィン型で手軽に作れるキャロットケーキ。
しっとりした生地に、にんじんの甘さとスパイスの香り。
クリームチーズフロスティングとの組み合わせで、満足感のある味わいに仕上がります。

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◎材料

□ キャロットケーキ（マフィン型　6個分）

・卵…1個（約50g）

・きび砂糖…50g
・シナモンパウダー…1g

・米油…60g

・にんじん…1本(約120g)
・レーズン…30g

・薄力粉…60g
・アーモンドプードル…20g
・ベーキングパウダー…3g

［フロスティング］
・クリームチーズ…100g
・グラニュー糖…25g
・レモン果汁…4g

［仕上げ］
・くるみ…適量
・シナモンパウダー…適量

▽事前準備
・にんじんをすりおろす（水分は特に切らなくてOK）
・オーブンを170℃に予熱する

◉オーブン
・予熱あり　170℃ 約25分

◉余談レシピ
・きび砂糖はお好きな砂糖で代用可能
・米油は無味無臭の植物性油で代用可能
・アーモンドプードルは薄力粉に代用可能
・マフィンカップでもマドレーヌ型でも作れます
・フロスティングの見た目はクリームチーズの固さによって変わります。
（固めが好きな方は → クリームチーズを冷たく硬い状態で作る）
（柔らかめが好きな方は → レンジでクリームチーズを少し温めて柔らかくする）

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