＼米粉とお豆腐のふわもち抹茶ドーナツ／

＼米粉とお豆腐のふわもち抹茶ドーナツ／

この食感になるまで、本当に何度も試作を重ねてやっと完成しました🙌✨
もちもちしてても、歯にまとわりつく感じがしたり、あまり膨らまずパサついてしまったり…

私が求めたレンチン米粉ドーナツは、
⭐︎ふわっと厚みがあって
⭐︎もっちり食感でも歯切れがいい
⭐︎次の日もやわらかい

この３つをコンプリートさせるべく、
材料も色々組み合わせてみたりして
難しかったけど、出来上がってよかった！

材料も家にあるものでできて、
順番に混ぜて型に流してチンするだけ😆
完成まで20分あればできちゃう✨
冷凍もできるので、朝ごはんやおやつのストックにもおすすめ🍩

ぜひ作ってみてね♡

《材料》
◯ベース
・卵　1個
・てんさい糖　20g(ラカンカや普通のお砂糖でもOK)
・絹豆腐　150g
・無調整豆乳　40g
・米油　10g(クセのない油ならOK)

◯粉類
・米粉(波里) 100g
・アーモンドプードル 20g
(なければ片栗粉 15gで代用OK)
・抹茶 6g
・ベーキングパウダー 5g

◯チョコチップ　20g(お好みで)

《作り方》
①卵とてんさい糖をよく混ぜてから、豆腐を加えてさらによく混ぜる
②豆乳と米油を加えてよく混ぜる
③粉類を全て入れてよく混ぜる
④お好みでチョコチップを加えて、さっくり混ぜる
⑤型に流して(7〜8分目くらい)、竹串でくるくる馴染ませてから、上から数回落として空気を抜き、まず600wで2分半レンチン、型を180度回転させてさらに30秒レンチンで完成✨
＊生地が余ったら、別のカップに流して一緒にレンチンしてね

《ポイント》
・粉類を入れてから、重たく硬めな生地感の場合は豆乳を少しずつ足してみて、逆にゆるすぎる場合は米粉を足していただき、すくったらポトっと落ちるくらいの生地感に調整してください。
・一度に3分レンチンすると、仕上がりにムラが出やすくなるので、2回に分けて加熱してみてください😊
・お使いのレンジによって加熱具合に差があることがありますので、レンチン後、生っぽい部分がある場合は、また180度型を回転させて20〜30秒追加で加熱してみてください。

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カラダにやさしいおやつを作っている
さやです🍩

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