卵白消費！簡単ダックワーズの作り方🧸👩‍🍳💭

卵白消費！簡単ダックワーズの作り方🧸👩‍🍳💭

卵白消費！ダックワーズの作り方🧸

最近アイスクリームを作りすぎて卵白が大量発生⚠️
いつもはマカロンとかフィナンシェに使うんだけどたまには違うもの作ろ〜ってことで、簡単にできるダックワーズを作りました👩‍🍳

クリームサンドせずそのまま食べても美味しいよ🦢💭

【ダックワーズ生地】
卵白 100ｇ
グラニュー糖 40ｇ
●アーモンドパウダー 80ｇ
●粉糖 60ｇ
●ココアパウダー 10ｇ
●薄力粉 10ｇ
粉糖 適量

●の粉類はふるって冷蔵庫に入れておく

①メレンゲたてる
卵白にグラニュー糖を3回くらいに分けて入れ、しっかりとしたメレンゲにする
② 粉類をメレンゲに入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる
③絞り袋に生地を入れてシルパット(クッキングシート)に絞る
④粉糖を2回ふるう
⑤予熱あり 180℃ 18分焼成

【チョコクリーム】
卵黄 １個
グラニュー糖 20ｇ
牛乳 50ｇ
インスタントコーヒー 1.5ｇ
無塩バター 70ｇ
スイートチョコレート 30ｇ

ラムレーズン 適量

①卵黄にグラニュー糖をいれ白っぽくなるまでまぜる
②牛乳を鍋で温めて沸騰直前で火からおろして、①に入れて混ぜる
③鍋に戻して、弱火で82度まで混ぜながら温める(とろみがつくくらい)
④濾しながらチョコレートのボールにいれてまぜ、氷水で冷やす
⑤粗熱取れたらOK
⑥バターは常温でやわらかくし、ミキサーで白っぽくなるまでたてる
⑦バターに⑤を少しづつ入れながらミキサーで混ぜる

ダックワーズの生地にクリーム絞ったら出来上がり👩‍🍳🧸

ぜひ作ってみてください😊

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