Close Menu
    Toaster snacks トースターおつまみ

    豆腐はそのまま焼いちゃダメ！豆腐ステーキが肉より美味しいと感じるかもしれない。



    豆腐はそのまま焼いちゃダメ！豆腐ステーキが肉より美味しいと感じるかもしれない。

    安い豆腐が高級ステーキに化ける魔法！
    塩と重しで水分を抜き、小麦粉をまぶして外はガリガリに。

    白ワインと味噌で香ばしく炒めた「旨味キノコソース」をたっぷりかければ、
    ご飯もワインも止まらない最強のおつまみです。
    ──────────────
    テキストレシピ・PDFはこちら
    LINEに登録して【レシピ260331】と送るとすぐ受け取れます
    https://x.gd/SurUu
    オリジナルレシピ本5冊も無料プレゼント中
    ──────────────
    愛用の長く使える道具・食材はこちら（Amazon公式）
    https://x.gd/NnIlt

    🍳 今回の味を「お店クオリティ」に
    引き上げる愛用道具・食材 動画内で大活躍している、
    青池プロデュース＆推薦の一生モノのアイテムです。

    Amazonでぜひチェックしてください！
    ※以下のワードを【Amazonで検索】してください🔍

    「青池 ブイヨン」：
    トマトソースの旨味の土台。これ一つで味が決まります！

    「青池 スライサー」：
    付け合わせのマッシュルームも、透けるようなプロの薄切りに。

    「青池 サラダスピナー」：
    ルッコラの水気を完璧に切り、ドレッシングをしっかり絡ませます。

    「青池 チーズグレーター」：
    仕上げのチーズが粉雪のようにフワフワに。

    「青池 チョッパー」：
    にんにくや野菜のみじん切りが秒で完了します。

    （※26年6月頃再販予定）
    「青池 フライパン」：
    無水調理の成功はこれで決まる！焦げ付かず旨味を閉じ込めます。

    「青池 スパチュラ」：
    極上ソースをお鍋から一滴残さず集める必須アイテム。
    ──────────────
    📌愛用している食材全般
    https://aostavola.jp/
    📌 愛用調理ツール（ROOM）
    http://tinyurl.com/yq3ddy5k
    📌 愛用オーブントースター
    https://amzn.to/4ig1hzA
    📌愛用ハンドブレンダー
    https://amzn.to/4pk7NaZ
    ──────────────
    ■ 材料 2人前
    ・木綿豆腐　1丁（約300g〜400g）
    ・塩　小さじ½
    ・小麦粉　適量
    ・しめじ　1パック
    ・にんにく　１かけ（芽を取ってスライス）
    ・オリーブオイル　大さじ2
    ・青ネギ（小口切り）　たっぷり

    【A：キノコソテー調味料】
    ・味噌　小さじ1
    ・野菜ブイヨン　小さじ1/2
    ・白ワイン　大さじ2

    ■ 作り方
    ➀木綿豆腐を横半分に切り、ステーキ状にする。 両面に「塩」をまんべんなく振り、キッチンペーパーで包み、バットに乗せ、上に「重し」を乗せて20分置く。
    ➁フライパンにオリーブオイルと薄切りニンニクを入れ、冷たい状態から弱火にかける。 きつね色になったらニンニクだけ取り出す（油は残す）
    ➂重しをして出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取り、両面に小麦粉を薄く叩く。豆腐に格子状に包丁を入れる。 ガーリックオイルに豆腐を入れ、中火で両面を焼く。
    触らずに、自然に動かせるようになるまでしっかり待つのがポイント。焼けたら一度お皿に取り出す。
    ④フライパンに、ほぐしたしめじを投入し、中火で炒める。 キノコに焼き色がついてしんなりしたら、【A】（味噌、野菜ブイヨン、白ワイン）を加え、 水分を飛ばしながら、味噌の香ばしい香りが立つまでキノコに絡める
    ⑤お皿に乗せた豆腐ステーキの上に、熱々の「旨味味噌キノコ」を乗せ、最後に、オリーブオイルと青ネギを散らして完成！お好みでお醤油やポン酢をかけて召し上がってください。

    付け合わせ
    水菜とツナ、塩昆布のサラダ
    ・水菜　1/2束
    ・ツナ　1缶
    ・塩昆布　適量
    ・オリーブオイル　適量
    ・白ワインビネガー　適量
    ・塩　適量

    ──────────────
    献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
    手間をかけずに、心を込める。
    そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

    イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
    ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
    青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
    ─────────────
    📌 チャンネル登録はこちら
    https://x.gd/P5KOR
    ▶そのほかSNS
    📌 Instagram
    https://www.instagram.com/aostrattoria/
    📌TikTok

    @aostrattria


    📌 Twitter

    #aosトラットリア
    #オリーブオイル
    #オリーブオイルレシピ
    #aos肉
    #簡単レシピ
    #日本の旬
    #チーズグレーター
    #ブイヨン無添加
    #aosフライパン

    Leave A Reply