【至高のバナナケーキ】とろけるキャラメルバナナが主役の「贅沢パウンドケーキ」
今日も動画をご覧いただきありがとうございます！🍌💛
今日は、「キャラメルバナナパウンドケーキ」をご紹介します。
実はバナナ入りのパウンドケーキって、水分量が多くてベチャッとしたり、逆にパサついたりと、意外とバランスが難しいんですよね……。
お菓子作りを始めて10年、何度も試行錯誤を繰り返して、ようやく「これだ！」と思える黄金比に辿り着きました！
キャラメリゼしたバナナの濃厚な香りと、くるみの香ばしいアクセントがたまらない仕上がりです。バナナ好きの方にはぜひ一度焼いてみてほしいです！
🍌レシピ🍌
〜キャラメルバナナ〜
バナナ 2本
砂糖 33g
牛乳 13g
無塩バター 6g
〜パウンド生地〜
無塩バター 100g
砂糖 65g
卵 60g
薄力粉 70g
コーンスターチ 30g
ベーキングパウダー 1g
バナナ 100g
くるみ 30g
🧑🍳作り方🧑🍳
〜キャラメルバナナ〜
1. バナナ2本を2cmの厚みにカットする。
2. 片手鍋に、砂糖を加えカラメル色になるまで火にかける。
3. 火を止め、温めた牛乳を加え混ぜる。
4. バター、バナナを加え再び火にかけ、バナナとカラメルが混ざり合うまで炒める。
5. パウンド型に全て入れ、冷蔵庫で冷やす。
〜パウンド生地〜
1. 柔らかくしたバターをハンドミキサーで固さが均一になるまで混ぜる。
2. 砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3. 常温に戻した卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
4. 粉類をふるい入れ、ゴムベラでサクッと混ぜる。
5. 粗く潰したバナナ、砕いたくるみを入れ、均一になるまで混ぜる。
6. キャラメルバナナを入れておいた型に生地を入れ、180度で46分続く。
9. 焼けたら、ラップをして冷ます。
10. 好きな厚みにカットしたら完成！
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