【至高のバナナケーキ】とろけるキャラメルバナナが主役の「贅沢パウンドケーキ」

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今日は、「キャラメルバナナパウンドケーキ」をご紹介します。
実はバナナ入りのパウンドケーキって、水分量が多くてベチャッとしたり、逆にパサついたりと、意外とバランスが難しいんですよね……。

お菓子作りを始めて10年、何度も試行錯誤を繰り返して、ようやく「これだ！」と思える黄金比に辿り着きました！

キャラメリゼしたバナナの濃厚な香りと、くるみの香ばしいアクセントがたまらない仕上がりです。バナナ好きの方にはぜひ一度焼いてみてほしいです！

🍌レシピ🍌
〜キャラメルバナナ〜
バナナ　2本
砂糖　33g
牛乳　13g
無塩バター　6g

〜パウンド生地〜
無塩バター　100g
砂糖　65g
卵　60g　　
薄力粉　70g
コーンスターチ　30g
ベーキングパウダー　1g
バナナ　100g　　
くるみ　30g

🧑‍🍳作り方🧑‍🍳
〜キャラメルバナナ〜
1.　バナナ2本を2cmの厚みにカットする。
2.　片手鍋に、砂糖を加えカラメル色になるまで火にかける。
3.　火を止め、温めた牛乳を加え混ぜる。
4.　バター、バナナを加え再び火にかけ、バナナとカラメルが混ざり合うまで炒める。
5.　パウンド型に全て入れ、冷蔵庫で冷やす。

〜パウンド生地〜
1.　柔らかくしたバターをハンドミキサーで固さが均一になるまで混ぜる。
2.　砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
3.　常温に戻した卵を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
4.　粉類をふるい入れ、ゴムベラでサクッと混ぜる。
5.　粗く潰したバナナ、砕いたくるみを入れ、均一になるまで混ぜる。
6.　キャラメルバナナを入れておいた型に生地を入れ、180度で46分続く。
9.　焼けたら、ラップをして冷ます。
10.　好きな厚みにカットしたら完成！

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#バナナケーキ　#お菓子作り　#手作りお菓子　#パウンドケーキ