高温短時間vs低温長時間　#クッキー検証 #お菓子作り #クッキー作り

今回は【高温短時間vs低温長時間】です‼︎🔥

◯材料◯
・バター　25g
・粉糖　　20g
・卵黄　　1/2個分
・薄力粉　50g

▶️厚いクッキー
①200度　11分
②190度　12分
③180度　14分
④170度　15分
⑤160度　18分
⑥150度　22分

▶️薄いクッキー
①200度　7分
②190度　8分
③180度　9分
④170度　12分
⑤160度　13分
⑥150度　16分

(⏰全て予熱して焼きました)

🌟結果🌟

▶️厚いクッキー
★高温短時間①②の時
・縁や裏面の焼き色が濃い(焼きむらができやすい)
・焦げてる香りがする
・味も若干焦げを感じる
・若干生焼けっぽい(食べれなくはない)
・周りは焼けてるが中がしっとりしてる
・焼き広がらず、キレイな形

★低温短時間⑤⑥の時
・焼き色が満遍なくついていて綺麗
・薄いきつね色に焼き上がる
・焦げてる匂いはなし
・中まで火がしっかり通っている
・若干形が歪んだり、焼き広がる

▶️薄いクッキー
★高温短時間①②の時
・あっという間に縁が焦げる
・焦げてる匂いがする
・食感は低温よりも柔らかめ

★低温短時間⑤⑥の時
・焼き色が綺麗
・香りも良い
・サクサクとしているが少し硬め

🌟感想🌟
メリット・デメリットをまとめると、

高温短時間だと…
焦げやすいし生焼けになることもあるけど、ほろっとした食感でシルエットも綺麗。

低温長時間だと…
焦げにくく、しっかり火が通るけど、食感が硬く、焼き広がることがある。

という感じ🌼

実際に焼いてみて、私のオーブンでは170度が1番焼きやすかったです☺️
焼き時間も長すぎないので食感も良く、焼き色、形、共にいい仕上がりでした！

ぜひ皆さんも、ご家庭のオーブンのベストな温度を探してみてくださいね~💓

⚠️オーブンによって焼け方に癖や違いがあるので、細かな温度は調整してみてください‼︎

※あくまで個人の検証なので絶対ではありません…参考程度に見てください~🙌