イタリアンプリン /

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＊イタリアンプリン＊

〜材料〜　　
※18センチ型
◻︎カラメル
・グラニュー糖　　　　80g
・水　　　　　　　　　大さじ2
・お湯　　　　　　　　大さじ2

◻︎プリン液
・牛乳　　　　　　　　480g
・生クリーム　　　　　160g
・グラニュー糖　　　　120g
・クリームチーズ　　　200g
・卵　　　　　　　　　440g（目安M×8）
・バニラエッセンス　　適量

〜下準備〜
・型にバターを塗っておく（くっつき防止）
・卵、クリームチーズは常温に戻しておく

〜作り方〜
◻︎カラメル
①鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかける
②色が変わり始めたら火を止めて、鍋をゆすりながら全体を馴染ませる
③お好みの色になったらお湯を加えてゆすり、型に流し入れる
※火傷注意

◻︎プリン液
①鍋にクリームチーズ、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて中火にかける
②混ぜながら沸騰直前まで温め、火を止める
③ボウルに卵、バニラエッセンスを入れてよく混ぜる
④③に②を少しずつ加え、都度よく混ぜる
⑤漉しながら型に流し入れ、アルミホイルをかぶせる
⑥フライパンに布巾を敷き、50℃くらいのお湯を型の半分の高さまで入れる
⑦弱火で蓋をして、50分〜60分蒸し焼きにする
※軽く揺らしてゆるーく揺れる程度になれば◎
⑧粗熱が取れたら、冷蔵庫で一晩冷やして完成！

※型から外す時
・型の底を10秒ほどお湯につける
・ナイフなどで側面を剥がす
この二つをすることで綺麗に外せるよ🫶

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