【Let’s bake COCOA BAGEL】ベーグルを作った
#bagel, #ベーグル, #ココアベーグル
a low carb diet/低糖質パン
honey bagel/はちみつベーグル
https://youtu.be/MJVi3qJlNQk
chewy bagel/里芋ベーグル
https://youtu.be/I8p-yeIYj08
homemade bread/ちぎりパン
https://youtu.be/b4EhWATcYEU
Small White Bread /小さい食パン
pumpkin bread/かぼちゃぱん
https://youtu.be/9TH-0T0JQtA
Bread Flour 300g
sugar 21g
salt 4g
instant dry yeast 4.5g
cocoa powder 21g
Mix.
Add water 196g
Mix and knead the dough.
Knead the dough until it becomes smoothly.
Divide the dough into seven.
Molding the dough.
Primary fermentation at 45 degrees for 25 minutes.
Boil for 40 seconds on each sides.
Dough sometimes attaches to cooking sheet and do not separate each other when boiling hot water.
In such cases, “Cooking sheet and dough put into boiling water ,together “will solve this situation. They will naturally peel off in hot water.
13 minutes at 210 degrees in oven.
強力粉 300g
砂糖 21g
塩 4g
インスタントドライイースト 4.5g
ココアパウダー 21g
混ぜる。
水 196g を加える。
生地を混ぜてこねる。
生地を七分割にする。
成型する。
45℃で25分、発酵する。
片面40秒ずつ茹でる。
お湯で茹でるときに、生地がクッキングシートにくっついて離れないときがありますが、
クッキングシートごとお湯に入れちゃえば、自然にはがれてくれます。
210℃に予熱して13分焼く。
お疲れ様です。