オーブンを使わずレンジで簡単に作るレモンタルト！！めちゃくちゃ美味しいレシピが出来たので紹介します How to make Lemon tarte!!
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
今日は夏にぴったりのレモンタルト＜タルトシトロン＞を作ります
ちょっとハードル高いかな？クッキーとか大変だし！！
って心配はいりません、今回はオーブン不要で簡単バージョンです
レンジで作るテクニックを紹介します！
・タルトのクッキー生地って時間かかるよね？
・レモンクリームって加熱して分離とかしないの？
・焦がしたりしちゃいそうで心配
このポイントは全てを解決するレシピです、味は申し分ないです
誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を公開します
＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#レモンタルト #レモン # #タルトシトロン #ショコラティエ #お菓子作り
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0:00 レモンタルト
0:15 材料の紹介
0:28 タルトの作り方
2:33 レモンクリームの作り方
5:54 メレンゲの作り方
7:17 任意のデコレーション
7:40 ポイントのおさらい
＜材料＞レモンタルトの作り方 18ｃｍ1台分
▶レモンクリーム
レモン 2個分
無塩バター 150g
卵 2個 サイズはMーL程度
グラニュー糖 90g
▶タルト生地
市販クッキー 120ｇ
ホワイトチョコ 70ｇ
▶メレンゲ
卵白 120ｇ
グラニュー糖 65ｇ
任意道具 ガスバーナー
＞＞No-bake lemon tart
◆Lemon cream
2 lemons
Unsalted butter 150g
2 eggs
Granulated sugar 90g
◆Tart
Cookies 120g
White chocolate 70g
◆Merengue
3 egg whites
Granulated sugar 65g
＞＞アレンジ情報
・レモン果汁をオレンジやベルガモット、ライムなどを混ぜることで違った味わいにアレンジが可能です、食感が気にならなければレモンの皮もおすすめです
・タルトのクッキー部分はパイに変更しても同じように作れます
・無塩バターの力でなめらかに固めますがゼラチンでも可能です
量は購入するゼラチンの指定量の1/3程度を目安にするといいです
食感が変わるのであとは好みの固さで作ってみてください
・カルピスバターなどもおすすめですが発酵バターはおすすめしません
・味わい的にグラニュー糖がおすすめですが変更して個性を出すのもありです
＜材料＞
◆ホワイトチョコレート
ホワイトチョコレート、材料に植物油脂が入らなければなんでもOKです
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◆こだわるなら細目グラニュー糖
お菓子作りをするグラニュー糖＝これです
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◆バター 贅沢なのはカルピスバター
マーガリンでなければ無塩のもので特に指定なく大丈夫です
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＜器具＞
◆タルト型 18cm底取れ
100円ショップにあるものでつくりましたが長持ちするのは
こういったプロ向けだと思います、作るうえでは１００円ショップで十分です
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ スピード調整可能
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです
◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆星口金１２キリ
カットが細かいほうが綺麗な絞りに見えます
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆泡だて器 マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります
◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
35件のコメント
絶対に作りたくてタルト型等々買ってきました、、が！！中々作りはじまりませんw
8月中には絶対食べたい！！
日持ちは冷蔵でどれくらいもちますか？
作りました！レモンの酸味が効いていて、とても美味しかったです😋
生チョコタルトも作りましたが、オーブン無しで出来るなんて最高ですね！ありがとうございます。
オーブン使わずレンジだけでレモンタルトが出来ちゃうなんて😳✨市販のクッキーにホワイトチョコでタルトにしてしまうとは!江口先生凄すぎる
レモンて結構個体差あるのに何ccか書いてない…🥲
お祝いに作るお菓子を悩んでいたので丁度良かっです！
これを13人位で取り分けて食べたいので少し大きめの21センチの形で2つ作るつもりですが、それだと一つ2倍量で作ったら丁度の量になりますか？
それから、前日に作ってしまいたいのですがメレンゲは当日に飾り付けたほうが良いですか？
レモンタルト、とても美味しそうです。🥧🤱🍰🤱🎂🤱
自宅で赤毛のアン気取れる🎵💕ありがとうございます💕
メレンゲ無しで作りました。
久々に家に遊びにくる友人のために作りました。何気なく選んだ動画だったのに、難しい工程なく美味しくて、とっても喜んでもらえました。
ただバター150g、砂糖90g、クッキー13枚、板チョコ1枚半…と混ぜながら、とんでもないカロリー爆弾作っている事に気づいて、恐ろしくなりながらヤケクソで混ぜました(笑)
上にも書きましたが、味はとても美味しい！爽やかでたくさん食べれちゃう！…って一気にそんなに食べたらダメダメー！と難しくないのに、簡単な気持ちで作れないレシピです。
また来年作りたいと思います。
こんにちは。タルト台にチョコを使うんですね。目から鱗が出ました。バターを入れる意味が分かって無かったんですね‥。レモンクリームも、臆病にならずに挑戦しようと思いますです
わー😆食べたいです〰ずっと食べたかったレモンタルト
是非作ります
レモンタルトって市販ではなかなか見かけませんよね
師匠のレシピは何を作ってもとても美味しいです🥰
スコーンはほぼ毎週焼いています
オレンジピールとくるみを入れています
めっちゃ美味しいです😋
配信がとっても楽しみです☺️
作りました☺️レモンクリームの酸味とタルト台の甘さが合っていてとても美味しかったです🍋簡単にできるのに、こんなに美味しいなんて！と驚きです！また作ります✨
植物油脂のチョコを買ってしまって土台が固まりませんでした😂とても簡単だったからリベンジしたい😊
メレンゲ、バーナーで焼き色つけてますが、バーナーがない場合は、そのままでもいいですか？
生クリームでも代用でしますか？
はじめまして。
素敵な動画をありがとうございます。
作る時にミニタルトとして量産したいのですが、レモン果汁はレモンの果実から自分で搾ったものでなく、市販のレモン果汁でも代用可能でしょうか？
また、可能な場合どのくらいの分量で入れたら良いのでしょうか？
レモンクリーム美味しかったです。タルトはうまくチョコが混ぜられなくてまとまりませんでした😢もっと粉に近いくらい細かく砕かないといけなかったでしょうか。
10年位前にレモンのタルト焼いていました、懐かしくて高校生の孫に焼いてあげようと思います。
The crust looks amazing! I always love lemon flavoured desserts as its not too sweet (not a fan of overly sweet desserts). thanks for sharing this, looks really good. new sub here! <3
今日作りました！とても美味しかったです😊
質問あるのですが、トッピングしたメレンゲが余りましたが他で使うにはどうしたらいいですか？
あと、昔からメレンゲは底を冷やしてホイップするよう母から習ってましたが、なぜ今回温めるのですか？とてもキメ細かなメレンゲになりましたが…謎です！😮
食べたい‼️作りたい‼️ レモン菓子専門店あったらいいな‼️
レモンカードやレモンキャンディ レモンパイ ウイークエンドシトロン レモン大好き💕
うわぁー！レモンタルト夏にもピッタリ！ですチャレンジしてみます😊
質問あります！食べきれない時
冷凍保存など可能でしょうか？
ガスバーナーを持ってないのですが。無い場合は生クリームとか‥ですか？
楽しみに作りましたが、残念ながら失敗してしまいました💦何か原因があるから失敗したのだと思うので、またチャレンジします！
いつも参考にして作っています。お聞きします。何故、メレンゲを作る時に湯煎をかけるのですか
こちらはレンジで加熱せず、鍋で加熱してもいいのでしょうか？
バーナーが無い場合、オーブンでもメレンゲに色付けできますか？
めっちゃ嬉しいです😊
めっちゃくちゃ美味しく出来ました‼️メレンゲは8分くらい泡立てて全く逆さまにしてもたれなかったのに、絞ってみると緩くてきれいに絞れなかったです。湯煎の温度が低かったのでしょうか？お砂糖を少し減らしたのが良くなかったのでしょうか？何かコツありますか？
タルトシトロン大好きなので作ってみたいと思います！
レモンクリームを作る時はハンドミキサーでやらない方が良いですか？
後酸っぱい味が好みですが、レモン汁の量は何gがいいとかありますか？
返信いただけたら嬉しいです！
型にバターを塗る必要はありますか？
作ろうとする
私のクッキーは型にくっついてしまいます
凄く美味しかったです❤❤❤生チョコタルトとレモンタルト永久リピートですwご質問なのですが、レモンタルトが柔らかくならず、動画のようにしっかりとずっしりと作るにはしっかり冷やすことが大切ですか？ポイントあれば教えてください😢❤
すごく美味しそう😋こちら冷凍保存は可能ですか？
レモンタルト何回もリピしてます❤今の季節にとってもあいます🩷
粗熱とる時間何分くらいでしょうか？
もしよろしければ教えて下さい😊❤
なんで？と思うことをちゃんと短くも正確に説明してくれるから信頼性ある。完璧👌
作りました！完成後に冷蔵庫で冷やしてる間(切る前、2時間ほど)に底から水分が沢山出てきてしまいました。全くレシピ通りに作ったのですが何が原因だったのでしょうか😭