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    【発酵レシピ】酒粕がもっと使いやすくなる♥「酒粕ペースト」



    【発酵レシピ】酒粕がもっと使いやすくなる♥「酒粕ペースト」

    もうすぐ創業100年。京都の老舗西京漬メーカー「京都一の傳」です。
    発酵食品の美味しさを知っていただくため、姉妹ブランド「Haccomachi」では発酵食にまつわる情報をお届けしています！

    今回は旬の酒粕をつかった「酒粕ペースト」のレシピをご紹介！
    ペースト状にすることで、お料理にもとりいれやすくなりますよ🥰

    ⚠️酒粕はアルコールを含みます。
    妊婦さん、運転の予定がある方、未成年の方は食べるのを控えてください。

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    ■材料
    酒粕　100g
    水　　100cc

    ■作り方
    ① 一口サイズにちぎった酒粕100gと、水100ccをボウルにいれ、15分ほど浸す。
    ② ①を鍋にうつし、弱火にかけ、酒粕が溶けるまでよく煮詰める。（焦げないよう混ぜてください。）
    ③ 熱がとれたら完成！

    —————————————————————————

    加熱してつくる酒粕ペーストはアルコールがとぶため、
    酒粕の香りやクセを抑えることができより食べやすい味わいに♬

    粕汁やお鍋で楽しむのはもちろん、
    魚や肉の漬け床や、炒め物の調味料として使うことも◎
    おかず以外にも、酒粕を使ったパウンドケーキやムース、
    アイスなどスイーツアレンジもおすすめです✨✨

    発酵WEBマガジン「Haccomachi」では
    酒粕ペーストを使ったおつまみレシピもご紹介中！
    ぜひチェックしてみてください😊🌼

    ▼詳しい「酒粕ペースト」の作り方はこちら
    https://haccomachi.jp/recipe/8265/

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    発酵食文化の息づく京都で“漬けのプロ”として 歴史を繋いできた[京都一の傳]。
    「発酵と出会う、発酵を楽しむ」をコンセプトに発足した
    新たなブランドが”Haccomachi”です。
    ＷＥＢマガジンや、京都柳馬場の発酵カフェ「漬×麹 Haccomachi」から
    旨味を引き出す発酵のちからを、「おいしい！」を通してお届けします。

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